牛仔骨燒土豆

牛仔骨中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。牛仔骨燉土豆，用最家常最被百姓接受的做法，香濃好味。牛仔骨是牛的小排，燉湯紅燒都不錯，我們這裡牛仔骨25一斤，豬小排23，我是寧願選擇牛仔骨了。

• 主料
  
• 牛仔骨
  800g
  
• 土豆
  2個
  
• 輔料
  
• 胡蘿蔔
  1根
  
• 青椒
  2個
  
• 姜
  2塊
  
• 乾辣椒
  8個
  
• 蔥
  1段
  
• 八角
  2個
  
• 生抽
  1湯匙
  
• 老抽
  1/2湯匙
  
• 鹽
  適量
  
• 牛肉醬
  1湯匙
  
• 步驟
  
• 1.原料。
  
• 2.冷水加牛仔骨，姜塊煮開。
  
• 3.撈出溫水洗淨備用。
  
• 4.姜切片，八角掰碎，蔥切段。乾辣椒一切二。
  
• 5.胡蘿蔔土豆切滾刀塊洗淨備用。青椒切塊。
  
• 6.鍋里放油，小火炒薑片八角蔥。
  
• 7.放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黃。
  
• 8.放入乾辣椒牛肉醬煸炒均勻後，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
  
• 9.兌入溫水淹沒食材。大火燒開小火燉40-60分鐘。
  
• 10.水大概和牛仔骨齊平的時候，放入土豆和胡蘿蔔，調入鹽比自己口味淡一些，大火收汁。
  
• 11.還有一點湯汁的時候放入青椒翻炒均勻即可。
  
• 小貼士
  
• 1，牛肉焯水要冷水下鍋。
  2，燉牛肉炒好後要兌溫水。
  3，做燉燒類的菜，調入鹽的時候要比自己口味淡！切記，因為收汁後會味道加重。