爆炒鴨四寶

爆炒鴨四寶是一道美食，製作原料主要有鴨心、鴨肝、鴨舌、鴨腸、尖椒、紅椒、蔥、姜、蒜。

基本介紹

• 中文名：爆炒鴨四寶
• 主要原料：鴨心
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食
• 輔料：尖椒、紅椒、蔥、姜、蒜

菜名

爆炒鴨四寶是一道非常好吃的傳統魯菜，具有味道鮮香、口感豐富、下酒下飯、製作簡便的特點。

材料

主料：

鴨心、鴨肝、鴨舌、鴨腸。

輔料：

尖椒、紅椒、蔥、姜、蒜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鴨四寶洗淨、改成大小相仿的塊。

2、鴨四寶用料酒、鹽醃製後過油至全熟。

3、紅椒、尖椒切塊，蔥姜蒜切片備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。

5、下入鴨四寶大火翻炒均勻後烹料酒、醬油。

6、下入尖椒、紅椒炒勻後加鹽、味素、糖調味。

7、大火翻炒至食材斷生後勾芡即成。

提示：

1、始終大火炒才能炒出香味。

2、口味以鹹鮮厚重為佳。