《家常小炒一本就夠》是2016年4月中國建材工業出版社出版的圖書，作者是段曉猛。
基本介紹
- 書名：家常小炒一本就夠
- 作者：段曉猛
- ISBN：9787516013984
- 頁數：152
- 出版社：中國建材工業出版社
- 出版時間：2016-4
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
編輯推薦,內容簡介,圖書目錄,
編輯推薦
簡單的烹調技法，科學的營養搭配，每一款都貼近生活、貼近讀者，所選的菜品都選材簡單，文字通俗易懂，圖片精美，非常適合熱愛廚藝者。
內容簡介
時常在外品嘗佳肴，但還是覺得自己家廚房菜是最有特色的，最美味的。在家做炒菜，營養豐富，有滋有味，即便心煩意躁，沒有胃口吃飯，但一回到家，也會食慾大增，心情自然隨之舒暢。家常小炒製作簡便、亨調巧妙、風味獨特，讓人吃得放心，而且採用家常套用最廣泛的烹飪方法，一般人都能做，但要做得鮮嫩適度、清淡爽口卻並不容易。書中信息量大，主食製作精美，是家庭主廚們的好助手。 簡單的烹調技法，科學的營養搭配，每一款都貼近生活、貼近讀者，所選的菜品都選材簡單，文字通俗易懂，圖片精美，非常適合熱愛廚藝者。
圖書目錄
pait 1 蔬菜類
薑汁芥藍
蒜蓉木耳菜
清炒豌豆苗
香辣土豆絲
彩色土豆絲
尖椒土豆絲
剁椒炒土豆絲
洋蔥炒西紅柿
湘西小山筍
瀏陽煙筍
胡蘿蔔炒茭白
瀏陽雞汁脆筍
薺菜冬筍
湘西筍尖
天目山筍尖
翡翠萵筍絲
炒萵筍片
西芹炒山藥
炒豆腐
板栗炒西芹
熗炒圓白菜
湘西外婆菜
炒土豆絲
苦瓜炒豆豉
魚香茶樹菇
乾煸四季豆
泡椒腐竹爆菜幫
鄉村乾菜缽
青蒜炒豆腐
茄子炒豇豆
山楂玉米粒
鄉村老豆腐
老乾媽辣豆腐
雞汁脆筍
三絲炒綠豆芽
尖椒鹹菜絲
絲瓜炒蛋
乾鍋茶樹菇
金針菇荷蘭豆
香菜脆茄
手撕包菜
虎皮尖椒
乾煸脆茄
乾煸豆角
風味茄子
......
pait 2 畜肉類
乾煸大腸
香菜牛肉絲
腰花燒茄子
蘆筍炒鹹肉
鵝大腸
酸豆角腰花
蒜薹炒臘肉
香辣嫩牛肉
小炒肚絲
風味牛肚
荷蹄炒肚片
咖喱順風耳絲
小炒脆骨
天府滿盤香
糖醋排骨
豉椒排骨
京味排骨
木耳炒肉
肉炒西葫蘆
川式小炒肉
農家小炒肉
青豆肉丁
肉末燒木耳
鮮木耳肉片
豆香炒豆皮
香辣豬皮
洋蔥炒肉
香乾炒肉絲
韭黃肉絲
泡菜豆腐
芹菜炒肉
滑炒裡脊絲
獼猴桃炒肉絲
農家大碗豆腐
脆黃瓜皮炒肉泥
蜀香小炒肉
雞蛋韭黃肉絲
肉絲香菜
福建炒筍片
森林小炒
砂煲四季豆
罈子菜炒肉末
小炒乳黃瓜
一品茄片
滑子菇尖椒肉丁
老家小炒肉
酸豆角肉末
......
pait 3 禽蛋類
地葉菌炒雞蛋
雞絲炒靈菇
辣子雞
爆炒鴨四寶
動感雞脆骨
野山椒炒鴨腸
旺仔雞脆骨
木耳炒雞蛋
滑蛋蝦仁
青椒鴿肚
雙菇滑雞柳
剁椒炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋
雞蛋菠菜炒冬粉
西芹雞柳
蛋黃南瓜
金沙玉米
虎皮籽姜雞
巴蜀飄香雞
農家尖椒雞
鮮芒炒雞柳
神仙饞嘴雞
糊辣子雞
辣子雞丁
藕丁雞脆骨
雙菇雞粒燒茄子
竹筒椒香雞
芽菜碎米雞
碧綠掌中寶
小炒雞胗
菠菜炒雞蛋
炒雞翅
口味雞雜
雞胗三圓
香蔥炒雞蛋
槐花炒蛋
擂椒雞蛋
尖椒肉碎炒雞蛋
紅腸炒雞蛋
醬爆鴨舌
泡腳雞胗
XO爆鴨掌
雙椒鵝肝
雞絲炒蟄皮
蔥爆鴨心
巴蜀鴨舌
蔥爆鴨舌
雙椒爆鴨絲
尖椒爆鴨
脆炒鴨肚
蔥花鴨蛋
黃瓜炒雞蛋
瀏陽河小炒雞
姬菇炒雞柳
宮爆雞丁
杭椒炒鴨腸
胡蘿蔔炒雞蛋
青椒炒雞蛋
雞蛋炒萵筍
香椿雞蛋
pait 4 水產類
五香帶魚
泡椒饞嘴蛙
彩椒爆鮮魷
宮爆鳳尾蝦
涼瓜炒河蝦
紅泡小炒蟹
火爆牛蛙
天府趣味魚
香辣蟹
五彩銀針土魷絲
鮮魷小炒皇
香辣鱔絲
響油鱔糊
五仁粒粒香
蔥姜炒花蟹
辣椒炒螺螄
宮爆魚丁
五彩鱔絲
白菜炒明蝦
腰果蝦仁
百合炒蝦仁
香辣小河蝦
芥辣芹鮮魷
乾鍋魚雜
火腿蝦仁炒筍
水果蝦仁
特色炒螃蟹
尖椒炒河蚌
韭菜八爪魚
咖喱炒蟹
姜蔥炒花蟹
鴻運港蝦
瀟湘小河蝦
玉樹腰果北極貝
翠塘蝦乾小銀魚
油爆蝦
茶樹菇爆乾魷
香辣魷魚頭
醬爆魷魚須
泡椒墨魚
碧綠炒雙魷
海味炒木耳
火爆墨魚花
墨椒墨魚片
醬爆墨魚仔
辣子田螺
蝦仁蟹柳雞蛋
花色小炒
金針菇炒墨魚絲
姜蔥炒花蛤
辣炒花蛤
蘆筍木耳炒螺片
泡椒小炒蟹
泡菜炒梭子蟹
姜蔥炒鱔段
茶樹菇炒鱔絲
pait 菌藻類
金針菇炒土豆
鮑汁草菇
奶白菜炒山木耳
扎辣椒炒姬菇
京蔥木耳炒肉絲
木耳炒青椒
開胃蒸金針菇
湘式炒木耳
家常金針菇
木耳炒山藥
香菇油菜
香菇肉片
木耳炒蘆筍
木耳炒金針菇
炒木耳
金針菇瓜絲
