爆炒雞塊青椒

爆炒雞塊青椒是一道以雞腿、青椒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：爆炒雞塊青椒
• 主要食材：雞腿，青椒，尖椒，木耳
• 輔料：薑絲，蔥頭，蒜末，蛋清，澱粉
• 調料：胡椒粉，鹽，料酒，生抽，食用油

菜譜信息

主料
雞腿：2隻	青椒,：1個
尖椒各：1個	木耳：幾朵
輔料
薑絲：適量	蔥頭：半個
蒜末：適量	胡椒粉：少許
澱粉：少許	蛋清：少許
鹽,：少許	料酒：少許
生抽：少許	食用油：適量

做法步驟

1. 將雞腿洗淨去皮.骨切塊放入碗中，加入澱粉.胡椒粉.鹽..蛋清醃製一下。

2. 木耳泡發洗淨，青椒.尖椒去楴.籽洗淨，分別切塊.切絲備用。蔥頭去皮洗淨切塊，姜切絲.蒜去皮拍碎。

3. 炒鍋中加入食用油，放入少許白糖，油熱後倒入雞塊迅速翻炒，入薑絲.蒜末出香味後烹入料酒，淋入生抽再翻炒幾下，將青椒.尖椒.蔥頭.木耳.鹽一同下鍋，蔬菜斷生即可，出鍋前淋入明油。