燒(詳細釋義)

詞義解釋

燒 shāo

部首：火

釋義：

1.使東西著火：燃~ | ~毀

2.加熱使物體起變化：~水 | ~飯 | ~磚 | ~炭

3.烹調方法，先用油炸，再加湯汁來炒或燉，或先煮熟再用油炸：~茄子 | 紅~鯉魚 | ~羊肉

4.烹調方法，就是烤：叉~ | ~雞

5.發燒：他現在~得很厲害。

6.比正常體溫高的體溫：~退了。| 退~了

7.過多的肥料使植物體枯萎或死亡。

8.因財富多而忘乎所以：有兩個錢就~得不知怎么好了。

9.或因接觸某些化學藥品、放射性物質等使物體發生破壞性變化：硫酸~壞了衣服 | 強鹼~手。

（形聲。字從火，從堯，堯亦聲。“堯”意為“堆高木柴”、“木柴堆壘”。“火”為“燃”省。“火”與“堯”聯合起來表示“點燃木柴堆”。本義：點燃木柴堆。引申義：燃火。）

同本義〖burn〗

燒，爇也。——《說文解字》

雛燒。——《禮記·內則》。註：“燒煙，於火中也。”

齊之北澤燒火。——《管子·輕重甲》。註：“獵而行火曰燒。”

賣炭翁，伐薪燒炭南山中。——唐·白居易《賣炭翁》

燒盡北船，延及岸上營落。——《資治通鑑》

又如：乾柴好燒；他把衣服燒了一個洞；燒葬（燒焚祭品）；燒丹鍊汞（道家用硃砂水銀等物煉成金丹以求長生不老）；燒糊了卷子（喻外貌醜陋）；燒埋錢（燒化埋葬死人的費用）；燒冷灶（敷衍不得時的人）；燒利市（商人在開始營業時燒紙祭獻福神）；燒琴煮鶴（比喻糟蹋美好的事物）

烘烤；曝曬〖roast〗。如：燒炙（燒烤）；燒豬（燒烤豬肉）；燒鴨（即烤鴨)

照耀；照射〖radiate;shine〗。如：燒空（映紅天空）；燒眼（耀眼）

加熱使物體發生變化〖fire〗。如：燒丹（猶煉丹。指道教徒用硃砂煉藥）；燒汞(指道教徒用水銀煉藥）；燒金（指方術之士煉丹砂為黃金）；燒銀（指煉丹）；燒煉（冶煉）；燒藥（煉製丹藥；煎藥）；燒鑠（煉熔）

烹調方法之一。先用油炸，再加湯汁炒或燉，或先煮熟再用油炸

西崦人家應最樂，煮葵燒筍餉春耕。——蘇軾《新城道中詩》

體溫升高，得熱病。如：孩子連燒兩天了；現在還燒著呢

野火〖fieldfire〗

夕照紅於燒，晴空碧勝藍。——白居易《秋思詩》

指燒酒。用蒸餾法製成的酒，透明無色，酒精含量較高，引火能燃燒。也稱“白酒”。又如：燒刀（強烈的酒。也稱燒刀子)

燒法，一般是先將食物經過煸、煎、炸的處理後，進行調味調色，然後再加人藥物和湯或清水，用武火燒開，文火燜透，燒至湯汁稠濃。本法所制食品汁稠味鮮。注意湯或清水要一次加足量，避免燒乾或汁多。如歸地燒羊肉、二仙燒羊肉等的製法。