燒涼粉

燒涼粉是以涼粉、姜蒜為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：燒涼粉
• 分類：燒
• 主要食材：涼粉，姜蒜

用料

材料

涼粉

姜蒜

辣椒、青花椒

豆瓣、生抽、老抽

白糖

蔥、芝麻

澱粉

做法

1. 涼粉切小塊備用姜蒜切碎備用辣椒剪成端備用蔥分蔥頭蔥尾切碎分別待用澱粉用適量清水發著待用

2. 鍋中坐油，五分熱的時候下姜蒜碎、辣椒段、青花椒煸炒一下，出香味了之後放入豆瓣醬、生抽、鹽和少量的老抽以及白糖。翻炒均勻

3. 倒入切好的涼粉，翻炒均勻後鍋中放入適量清水，剛剛沒過涼粉即可。大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋慢慢的燜燒

4. 待入味差不多的時候大火收水，同時放入水澱粉翻炒均勻就可以起鍋了

5. 撒入蔥尾碎和芝麻就可以上桌啦