燉牛筋小蘿蔔土豆

燉牛筋小蘿蔔土豆

《燉牛筋小蘿蔔土豆》是一道美食。製作材料主要有牛蹄筋、土豆等。

基本介紹

  • 中文名:燉牛筋小蘿蔔土豆
  • 主要原料:牛蹄筋(300克)
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:大多數人群
主料:,輔料:,調料:,製作工藝,食譜相剋,

主料:

牛蹄筋(300克)

輔料:

土豆(200克) 水蘿蔔(50克)

調料:

大蔥(10克) 姜(10克) (3克) 味素(8克) 花椒(3克) 醬油(6克) 八角(2克) 辣椒(紅、尖、乾)(10克) 豬油(煉製)(25克)

製作工藝

1. 用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出,晾涼後切成塊(2厘米長)備用;
2. 土豆切成大方塊;
3. 蔥切段、姜切片;
4. 乾椒切成細絲。
5. 將鍋內放豬油燒熱,用蔥段、薑片爆鍋炒出香味,添入高湯750克,加入醬油、花椒、大料(八角)、乾紅辣椒絲,放入熟牛筋塊、土豆塊,加入精鹽、燉至土豆塊酥爛;
6. 最後放入小水蘿蔔燉3分鐘,加入味素即可出鍋。

食譜相剋

水蘿蔔蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食;服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用;忌與橘子、柿子同食。

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