熘豆腐丸子是素菜菜譜之一，以豆腐為製作主料，熘豆腐丸子的烹飪技巧以焦熘為主，口味屬於鹹鮮味。熘豆腐丸子的特色：此菜外焦，里鬆軟，鮮香可口。
基本介紹
- 中文名：熘豆腐丸子
- 主要食材：豆腐
- 口味：鹹鮮
- 烹飪技巧：焦熘
基本資料,營養成分,
基本資料
豆腐(北)做法指導：
1. 南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯。
2. 豆腐中缺少人體必需胺基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。
胡蘿蔔做法指導：
1. 胡蘿蔔適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。
2. 烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
黃瓜做法指導：
1. 黃瓜當水果生吃，不宜過多。
2. 黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
3. 黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
4. 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。
營養成分
能量598.83千卡 維生素B60.17毫克 蛋白質34.15克 脂肪35.49克 碳水化合物46.61克 葉酸134.04微克 膳食纖維11.32克 維生素A193.3微克 胡蘿蔔素1160.5微克 硫胺素0.33毫克 核黃素0.12毫克 煙酸1.38毫克 維生素C5.7毫克 維生素E32.48毫克 鈣375.83毫克 磷408.38毫克 鉀466.68毫克 鈉2715.22毫克 碘0.92微克 鎂226.23毫克 鐵6.6毫克 鋅2.58毫克 硒9.78微克 銅0.3毫克 錳0.75毫克
