糖醋熘豆腐丸子

糖醋熘豆腐丸子是一道美食，主要食材有豆腐、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：糖醋熘豆腐丸子
• 主要原料：豆腐，雞蛋，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：洋蔥、青、紅椒角各少許

材料

豆腐1塊，洋蔥、青、紅椒角各少許，雞蛋1個，麵粉適量。油1000克(約耗75克)，白糖、番茄醬、醋、紹酒各1大匙，醬油、香油各1/2大匙，精鹽、味素各1/4小勺，蔥、薑末少許，澱粉適量。

做法

1、豆腐攪碎，加入精鹽、味素、雞蛋、澱粉、麵粉調拌均勻，擠成蛋黃大小的丸子，下入六成熱油中炸透，呈金黃色撈出，控淨油。

2、原鍋留少許底油，用蔥、薑末熗鍋，下入洋蔥、青、紅椒角煸炒，烹紹酒、醋，加入番茄醬、白糖、醬油，添適量湯燒開，用水澱粉勾芡，再下入炸好的豆腐丸子，翻熘均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。