熘土豆絲是一道傳統的特色名菜,屬於浙菜系。此菜鹹酸可口,佐餐佳肴。豆可以減少脂肪的攝入,使多餘脂肪漸漸代謝掉。
從營養角度來看,土豆比大米、麵粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面,營養也較合理,只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充
基本介紹
- 中文名:熘土豆絲
- 主要食材:土豆,蔥,紅辣椒
- 分類:浙江菜
- 口味:鹹酸
基本信息

熘土豆絲是一道傳統的特色名菜,屬於浙菜系。此菜鹹酸可口,佐餐佳肴。豆可以減少脂肪的攝入,使多餘脂肪漸漸代謝掉。
從營養角度來看,土豆比大米、麵粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面,營養也較合理,只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充
12.糖熘:是注重甜味比例的一種烹調方法。於焦熘、軟熘、滑熘相同。例:蜜汁山藥、吊地瓜。13.醋熘:在製作過程中,調料中酸味比例稍大,口味偏酸的烹調方法。作法於焦熘、軟熘、滑熘接近。例:醋熘白菜、醋熘土豆絲、醋熘肝尖。
11.糖熘:是注重甜味比例的一種烹調方法。於焦熘、軟熘、滑熘相同。例:蜜汁山藥、吊地瓜。12.醋熘:在製作過程中,調料中酸味比例稍大,口味偏酸的烹調方法。作法於焦熘、軟熘、滑熘接近。例:醋熘白菜、醋熘土豆絲、醋熘肝尖。
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