材料
主料:豆皮200克
萵筍200克 豬肉(瘦)200克
胡蘿蔔40克
冬筍40克 木耳(水發) 40克
調料:澱粉(玉米)5克
花椒15克
鹽3克
味素2克
做法
1. 將豆皮洗淨水發
2. 水發好的
腐竹切成寸段,投入沸水鍋中焯透,撈出晾涼,瀝淨水
3. 萵苣(
萵筍)、
胡蘿蔔颳去皮,從中間切開,再斜刀切成薄片
4.
冬筍也切成薄片,分別投入沸水中焯一下,撈出沖涼,瀝淨水
5. 肉切成
柳葉片,裝碗用濕澱粉上漿,投入沸水中劃散,撈出沖涼,瀝淨水
6. 木耳揀洗淨,投入沸水中略焯一下,撈出沖涼,瀝淨水
