熗糟五花肉塊

將豬肋肉切成條塊（8塊）下鍋，加入清水、蝦油，用中火燒至五成熟時，連湯裝進缽中，加蓋溫存1小時後取出潷去汁，每塊切成4小片；蔥白切馬蹄片，待用。

基本介紹

• 中文名：熗糟五花肉塊
• 口味：鹹
• 主要食材：豬肋條肉（五花肉）500克
• 調料：紅糟25克，蔥白50克

菜譜名稱

熗糟五花肉塊

烹製材料

調料：習項判說紅糟25克，蔥白50克，蝦油200克，醬油10克，白砂糖25克，黃酒10克，大蒜（白皮）5克，五香粉1克，花生油20克。

烹製方法

2、大蒜切碎成米狀；

3、蔥白切馬蹄片，待少員漏用；

4、炒鍋放在旺火上，下花生油燒到五成熱時，把紅糟、蒜頭米下鍋，炒出香味，調入醬油、白糖、拘和潤紹酒、五香粉，再下肉、蔥白一併顛炒幾下，裝在盤中即成。

菜品特色

此菜呈淡紅，肉脆醇香，尤具地方風味。

食譜營養

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不提付詢寒宜多食。

食譜相剋

豬肋企嫌射條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

營養素

·熱量 (3251.48千卡)

·蛋白質 (70.70克)

·脂肪 (315.63克)

熗糟五花肉塊

·碳水化合物 (30.70克)

·膳食纖維 (0.78克)

·維生素A (55.25微克擔疊)

·胡蘿蔔素 (31.50微克)

·硫胺素 (0.47毫克)

·核黃素 (0.51毫克)

·尼克酸 (16.12毫克)

·維生素C (8.85毫克)

·維生素E (8.96毫克驗廈協)

·鈣 (114.36毫克)

·磷 (545.01毫克)

·鈉 (234.68毫克)

·鎂 (13.40毫克)

·鐵 (9.20毫克)

·鋅 (43.35毫克)

·硒 (0.53微克)

·銅 (0.52毫克)

·錳 (0.00毫克)

·鉀 (1604.23毫克)

·維生素B6 (0.08毫克)

·泛酸 (0.04毫克)

·葉酸 (7.60微克)

·膽固醇 (545.00毫克)