煮五香花生

煮五香花生

煮五香花生是一道傳統的小吃。採用經典的五香製法。製作原料有帶殼花生花椒八角等。將煮好的花生撈出,控乾水分晾涼,放太陽下攤曬至七八成乾,即可裝盤。

基本介紹

  • 中文名:煮五香花生
  • 主要食材:帶殼花生
  • 分類:小吃
  • 口味:鹹
原料,製法,

原料

帶殼花生500克,花椒2.5克,八角茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,鹽適量。

製法

(1)把花生洗淨,將每個花生尖捏開一個小口,放入盆內,加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮,適量水(水量浸沒花生為度)。
(2)剝去蒜皮,洗淨,拍碎,放入泡花生的缸中充分攪拌,使鹽溶化,浸泡一晝夜。
(3)將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中,置旺火上煮開,改用中小火煮30分鐘。

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