五香雲豆

烹飪方法

1. 大芸豆洗淨，用涼水泡至飽滿；

2. 將芸豆放入鍋內加水，加所有調料煮1小時左右；

3. 出鍋前10分鐘放入枸杞即可。

製作提示

1. 加入蒜泥20克、辣椒油、醬油各10克變成蒜泥大芸豆；

2. 把大芸豆換成花生仁變成五香花生仁。

基本介紹

• 中文名：五香雲豆
• 英文名：Spicy Kidney Beans
• 分類：家常菜
• 口味：五香味
• 工藝：煮

食用：早餐|中餐|晚餐|

主料：芸豆500克

輔料：枸杞子10克

調料：八角2克 桂皮3克 大蔥15克 姜10克 鹽5克 味素2克 本菜譜的營養成分

能量167.61千卡維生素B60.02毫克蛋白質6.64克脂肪0.87克碳水化合物47.35克葉酸53.58微克膳食纖維13.68克維生素A367.09微克胡蘿蔔素2202.4微克硫胺素1.7毫克核黃素0.36毫克煙酸4.58毫克維生素C50.65毫克維生素E0.56毫克鈣462.07毫克磷213.51毫克鉀654.22毫克鈉2177.08毫克碘23.5微克鎂98毫克鐵5.97毫克鋅5.46毫克硒2.69微克銅1.34毫克錳2.83毫克

以上數值為已知營養原料的營養理論總和，不包括未知營養的原料的營養含量，同時，也沒有涉及食物加工操作過程的營養損耗。

食譜營養

芸豆：芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌膚新陳代謝

食物相剋

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。