煙燻在蝕刻版(ETCHING)和刮刻版(DRYDOINT)中,將透明或半透明的蝕刻底子(ETCHING GROUND)燻黑。這是用刻針(NEEDLE)直接在銅版面上刻繪之前的最後準備工作。通常是用鉗子夾住銅板需作畫的面在一捆蠟燭的微火上熏,使蝕刻底板上蒙上一層菸灰。用刻針在煙燻過的版上畫圖可以增加圖樣的清晰度;在淡色底版上劃出的線條是不易看清的。蝕刻底板本身是暗色可不必再熏。
相關詞條
- 煙燻製品
煙燻是一種傳統的食品加工保藏方法,煙燻是將經過浸漬的原料置於煙燻室中,然後使熏材緩慢燃燒或不完全燃燒產生煙氣,在一定的溫度下使食品邊乾燥邊吸收木材煙氣,熏制...
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- 煙燻臘肉
煙燻臘肉是一道特色傳統名菜,在湘菜、川菜中均有此菜。煙燻臘肉是川渝地區一種很有特色的年貨,而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉,體形大,...
- 煙燻妝(妝容重點)
煙燻妝,又稱熊貓妝(老輩人喜歡這么叫),屬於化妝方式的一種。煙燻妝突破了眼線和眼影涇渭分明的老規矩,在眼窩處漫成一片。因為看不到色彩間相接的痕跡,如同煙霧...
- 煙燻法
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- 煙燻三文魚
煙燻三文魚是因紐特人創造的西餐菜品。他們發現三文魚的肉經過鹽醃和煙燻之後能持久保存,由此誕生了煙燻三文魚。如今煙燻三文魚已經成為可以適用於各種場合的美食了。...
- 煙燻(文物鑑定術語)
煙燻在蝕刻版(ETCHING)和刮刻版(DRYDOINT)中,將透明或半透明的蝕刻底子(ETCHING GROUND)燻黑。這是用刻針(NEEDLE)直接在銅版面上刻繪之前的最後準備工作。通常...
- 煙燻菜
這煙燻菜的歷史甚至可能超過人類歷史,乍一聽有點不著邊際,但仔細一想還真是這么回事。大家都知道煙燻菜既是在密封環境下以燜煙烤的方式把食物弄熟,而這種烹調...
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煙燻鴨屬於四川美食中川菜菜品的冷菜一類,起源於樂山峨眉山,是樂山地區一大特產。煙燻鴨,冷菜,煙香味型。特點:色澤金紅,肉質細嫩,煙香濃郁。烹製法:醃、熏、鹵。...
- 煙燻排骨
煙燻排骨是一道傳統的地方名菜,屬於川菜素食菜譜之一,以蓮藕為製作主料,煙燻排骨的烹飪技巧以熏為主,口味屬於炸燒味。煙燻排骨的特色:以素托葷,形似排骨,外焦里...
- 熏煙
·· 成特有煙燻味·· 抑菌防腐作用醇木材熏煙中醇的種類很多,有甲醇、乙醇及多碳醇。主要作用是:成為揮發性物質的載體。有機酸...
- 煙燻雞
煙燻雞是一道菜品,主料為肥嫩仔土雞。...... 煙燻雞是一道菜品,主料為肥嫩仔土雞。中文名 煙燻雞 主料 稻草、柏木鋸末 配料 茶葉、花生殼 成品 色澤紅艷 ...
- 煙燻火燎
煙燻火燎 [ yān xūn huǒ liǎo ]原意指在缺乏控制的火源旁被煙火燻烤的環境中做業生存,引申塵土飛揚的酷熱環境。...
- 煙燻裝
煙燻妝,又稱熊貓妝(老輩人喜歡這么叫),屬於化妝方式的一種。煙燻妝突破了眼線和眼影涇渭分明的老規矩,在眼窩處漫成一片。因為看不到色彩間相接的痕跡,如同煙霧...
- 茶香煙燻鴨
茶香煙燻鴨屬於粵菜菜系,主要原料是鴨,加上適量蔥姜、花椒,運用梅酒等調料,熏制後炸至金黃色,製作工藝簡單,可口美味。茶香煙燻鴨是夏天最受嗜肉族歡迎的,因為鴨肉...
- 煙燻鱈魚
煙燻鱈魚是一道以圓鱈魚、姜為主要食材製作的美食。鱈魚它的蛋白質含量非常高,而脂肪含量極低至少於0.5%,幾乎等於鯊魚肉。更重要的是,鱈魚的肝臟含油量高達45%...
- 煙燻眼
煙燻眼,其實是突破了自古眼線和眼睛涇渭分明的老規矩,在自睫毛根到眉骨之間的眼窩部分由深到淺漫成一片的新畫法。...
- 煙燻療法
煙燻療法,是利用藥物燃燒的煙氣來治療疾病的方法。煙燻療法有開竅救急、止咳化痰、殺蟲止癢、活絡除痛、透疹拔毒、保健防疫、醒腦提神等多種作用。煙燻法不僅用於某些...
- 食品煙燻保藏
食品煙燻保藏是指利用木材不完全燃燒時產生的熏煙及其乾燥、加熱等作用,使食品具有較長時間的貯藏性,並使之具有特殊的風味與色澤的食品保藏方法。...
- 煙燻豬蹄
煙燻豬蹄是一道美食,製作原料主要有豬蹄。...... 煙燻豬蹄做法 編輯 1.豬蹄去毛,焯水洗淨。2.豬蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清湯、料酒、味素、精鹽,慢火燒至...
- 煙燻鴨子
煙燻鴨子是生活中一種美食,主要食材是鴨,是一款健康食譜。屬於四川美食中川菜菜品的冷菜一類,起源於樂山峨眉山,是樂山地區一大特產。煙燻鴨,冷菜,煙香味型。特點:...
- 煙燻爐(一種烘烤食物的爐具)
傳統工藝熏制的食品,含有3,4-苯並芘等致癌物質,嚴重危害食用者的健康,已受到食 品專家的多次警告,改革陳舊的煙燻工藝勢在必行。煙燻香味料以天然植物為原料,經...
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煙燻臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,並增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區別。...
- 四川臘肉
在辣椒傳入四川麻辣味風行之前,花椒與其他香料已經長期用於臘肉製作,在吸收湖南湘西等地的煙燻法之後四川臘肉技藝走向成熟而名揚天下。著名的四川臘肉有青城山老臘肉、...
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湖南的一道特色菜,以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉,體形大,顏色黑,熏得乾,肉質細,味道香;湘西臘肉,色彩紅亮,煙燻鹹香。製作全過程一般分為備料,...