煎西葫蘆餅

煎西葫蘆餅是一道美食，屬於家常菜。主要食材為西葫蘆、牛肉等，調料為烏醋、生抽等，該道菜通過將食材加入鍋中煎制而成。

基本介紹

• 中文名：煎西葫蘆餅
• 主要食材：西葫蘆
• 配料：生抽、雞蛋、白糖
• 調料：烏醋、生抽

所需食材

西葫蘆1隻、牛肉70克、豬肚菇60克、米酒1大匙、生抽1大匙、雞蛋2隻、白糖少許、香油少許、蒜香鹽少許、麵粉50克、烏醋10ml、生抽25ml、熟白芝麻少許、水適量

製作方法

1、將西葫蘆去皮（不去皮也可以），切成5mm厚的圓片，用少許鹽碼一下；

2、牛肉與豬肚菇分別剁碎，牛肉糜中加入米酒、生抽、1/2隻蛋液、白糖、蒜香鹽和香油朝一個方向攪拌上勁後，再拌入豬肚菇至勻；

3、將出了水的西葫蘆瀝乾水分，用廚房紙拭乾；

4、表面拍一層薄麵粉，將肉糜放在西葫蘆中間，用勺輕輕壓實；

5、平底鍋熱鍋，放少許冷油；

6、輕裹一層麵粉，在蛋液里滾一下，碼在平底鍋內兩面煎至金黃色；

7、蘸醬醋汁食用。

食用須知

1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；

2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；

3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。