煎羊排配紅酒汁

基本介紹

• 中文名：煎羊排配紅酒汁
• 主要食材：羊排，洋蔥
• 分類：煎

用料

材料	用量
羊排	三件
洋蔥	四分之一個切丁
紅酒	適量（醃肉，及調汁）
胡椒粒	少許
香草	少許
橄欖油	少許
鹽	少許
豆粉	少許
姜	切丁

做法

1. 材料準備：羊排解凍，在水柱下沖大概五分鐘，沖走血污。壓乾水分。隨後放入胡椒，紅酒，鹽，豆粉，一點橄欖油，醃十分鐘。洋蔥切丁備用
2. 用的橄欖油，紅酒
3. 四季胡椒研磨瓶和香草，醃肉和煎的時候都下，個人喜歡這個味道。
4. 紅酒稍微給多些，讓羊排儘量吸收
5. 切丁可能最終影響了美觀程度，到時更易出味兒
6. 橄欖油熱鍋，把羊排兩邊煎香，中火一面煎至變色稍微金黃，鎖住肉汁再翻過來煎另一面。羊排煎出油脂，所以橄欖油不用放太多喔。見面煎透，放入姜粒，洋蔥翻炒至聞到香味，倒入紅酒，大火收汁。更精緻一點煎好羊排出鍋擺盤，紅酒汁另煮，吃的時候再蘸汁，或淋上紅酒汁。而我個人喜歡紅酒更入味所以這樣做法喔
7. 登登～開吃