鵝肝煎羊排

鵝肝煎羊排

鵝肝煎羊排,是一道菜品,製作原料主要有羊排、鵝肝、鮮菇、各式蔬菜等。

基本介紹

  • 中文名:鵝肝煎羊排
  • 主要食材:羊排、鵝肝、鮮菇
  • 輔料:黃油、鹽、胡椒
  • 製作工藝:煎
所需材料,製作步驟,

所需材料

羊排、鵝肝、鮮菇、各式蔬菜、鵝肝醬、牛奶、紅酒、黃汁、百里香、洋蔥末、阿里根奴、黃油、鹽、胡椒

製作步驟

(1)羊排用紅酒、百里香、阿里根奴、鹽、胡椒醃漬入味,鵝肝改刀成厚片,泡入牛奶與紅酒的混合液中。
(2)將醃好的羊排煎至所需的成熟度;鵝肝取出,用黃油煎熟。
(3)鮮菇用黃油翻炒,加鹽、胡椒調味;各式蔬菜用黃油加洋蔥末炒熟,加鹽、胡椒調味。
(4)用黃油將洋蔥末炒香,加入鵝肝醬、紅酒、黃汁,收濃後,加鹽、胡椒調味,即成鵝肝紅酒汁。
(5)裝盆時將鵝肝覆蓋在羊排上,配上鮮菇和各式蔬菜,淋入燒熱的鵝肝紅酒汁即可。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們