焦糖冰激凌

焦糖冰激凌，糖120g，水30ML，鮮奶油250ML，蛋6個，牛奶500ml。

基本介紹

• 中文名：焦糖冰激凌
• 材料：糖120g
• 輔料：蛋6個，牛奶500ml
• 口味：香甜可口

做法

1.糖和水放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌。

2.煮到160度-170度離火，焦糖呈金黃色，注意不要燒焦。

3.用另一個鍋加熱鮮奶油。

4.煮沸後倒入焦糖中，攪拌均勻。

5.做好的焦糖奶油。

6.蛋黃打散。

7.加熱牛奶，煮至微滾。

8.將牛奶、焦糖奶油加入蛋黃中，製成英格蘭奶油。

9.混合後小火煮至85度，離火，不停攪拌至涼，然後放冰櫃冷凍。每隔1小時左右攪拌一次，重複4、5次，或直到無法攪拌為止。倒入保鮮盒保存。