焦糖奶凍

冷飲、水果沙拉、布丁、冰激凌等應該是夏天妹子們最喜愛的東西了！冰涼、奶香、滋補、養顏。本文介紹夏日奶凍的做法，焦糖奶凍怎么做好吃？

基本介紹

• 中文名：焦糖奶凍
• 主要原料：淡奶油，牛奶
• 主要營養成分：鈣
• 輔料：紅茶,吉利丁,細砂糖

做法步驟

焦糖奶凍的做法：

1.把牛奶和淡奶油混合備用，細砂糖放入小奶鍋用中小火煮略黃的焦糖(煮焦糖的時候一邊要不停的攪細砂糖)

2.煮好後馬上倒入牛奶和淡奶油，這時焦糖會變硬，不用擔心繼續攪至焦糖完全的融化，再放入紅茶包繼續煮至牛奶燒開離火

3.提前把吉利丁用冰水泡軟，瀝乾水份趁熱放入奶鍋中攪拌勻離火

4.煮好後的奶茶拿鍋蓋悶至約10—20分鐘，再用細小的粉色過濾紅茶渣，最後倒入奶瓶或者備用的模具中加蓋冷藏2個小時以上即可(以凝固為準，時間之是參考)

焦糖奶凍做法小技巧：

1、紅茶包的口味不同直接影響奶凍的口味，我用的是錫蘭紅茶包;

2、焦糖煮的時候要用小火為主，一邊攪拌一邊注意糖是顏色，顏色過深奶凍會有苦味喔;

3、奶茶包放入後儘量不要弄破外面的包裝，破後很難把紅茶末過濾乾淨，這樣會影響奶凍的口感;

4、冷藏前一定要把裝的模具加蓋，不然表面會有結皮。