焗甜椒土豆

以土豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：焗甜椒土豆
• 分類：焗，素菜
• 主要食材：彩椒，土豆（大）

用料

材料	用量
彩椒	兩個
土豆（大）	一個
胡蘿蔔	100克
馬蘇里拉芝士（Mozzarella）	適量
海鹽	1小匙
胡椒粉	1/2小匙
無糖豆奶或鮮奶	1大匙

做法

1. 甜椒洗淨，切去頂端留著做田園意面，用湯匙挖去籽和白色部分，胡蘿蔔洗淨去皮切丁；土豆去皮切薄片上鍋蒸熟後搗成泥；
2. 熱鍋倒入植物黃油或橄欖油燒熱，放入胡蘿蔔丁小火炒到八成熟後加入土豆泥、豆奶、鹽、胡椒拌勻，盛入甜椒中；預熱烤箱至200度；
3. 撒上芝士條，放入烤箱中下層200度烤7分鐘，上面出現有些焦黃的顏色即可。