《傑米·奧利弗30分鐘上菜》是2013年中信出版社出版的圖書，作者是傑米·奧利弗。
基本介紹
- 作者：傑米•奧利弗
- 譯者：張巍
- ISBN：9787508640549
- 頁數：288
- 定價：98.00
- 出版社：中信出版社
- 出版時間：2013-8-15
- 裝幀：平裝
內容介紹,作者介紹,作品目錄,
內容介紹
在這本《傑米·奧利弗30分鐘上菜》里，傑米·奧利弗將為大家介紹如何在30分鐘之內做好一桌大餐！不是一道菜，而是一桌美味佳肴！
如果你跟傑米·奧利弗一樣熱愛美食，每天回家之後飢腸轆轆急需犒賞五臟六腑，那么就讓傑米·奧利弗帶你體驗一種全新的烹飪模式。在《傑米·奧利弗30分鐘上菜》中，傑米·奧利弗將告訴你怎樣用做一道菜的時間做出一整套大餐。30分鐘之內做出的大餐絕對能夠讓你震撼。傑米·奧利弗說：“當然，我已經震撼了我自己！”
這份大餐絕不會因為時間而犧牲質量！又好又快烹製美食的秘訣在於有條不紊、動作迅速，以及運用一些捷徑和竅門，讓美食在不可思議的時間內出現在我們的餐桌上。這本《傑米·奧利弗30分鐘上菜》中共有50套大餐，每套食譜都經過精心編寫，沒有花哨內容——僅僅是又快又好地烹製美食。這些套餐都實現了完美搭配，菜譜易讀好用。這種烹製模式要求我們巧妙地使用每一分鐘，享受過程，讓廚房發揮應有的價值。
你可能認為這完全不可能實現，但傑米·奧利弗向你保證毫無問題。翻開書看看你將要上手的美食。一旦你開始投入，你就會瞬間愛上烹飪；而且，你將在烹飪的道路上一往無前！
作者介紹
傑米·奧利弗是史上最賣座的名廚，現場表演一邊做菜，一邊演唱。傑米·奧利弗在“最佳情人”票選中PK掉貝克漢姆，是全球最受追捧的魅力男人。
他的每一本書都是當年NO.1的暢銷書，其中《傑米·奧利弗30分鐘上菜》是最暢銷代表作。創英國有史以來圖書“銷售最快”記錄，曾經創連續兩周日銷10000冊以上，至今已超過2000,000冊。
我們很難想像如此光彩照人的傑米·奧利弗，在少年時期其實只是一個普通少年，而且還有閱讀困難症，甚至無法順利畢業。一般來講，我們得說：長大了，他該怎么辦？但上帝為他推開了另一扇窗：在父母的影響之下，16歲時進入倫敦威敏斯特餐飲學校。在“河畔咖啡”工作時，他被一位電視製作人發掘，參演了1997年“河畔咖啡”紀錄片，不久他有了個人節目《原味主廚》（The Naked Chef）。他率性隨和的風格，充滿幸福味道的美食，讓他一炮而紅。
“原味”傳達的概念是展現食物本來的味道。傑米說：Cook Your Way to the Good Life，意即“美食引領美好的生活”，這是傑米積極提倡並以自身的經歷驗證了可行性的生活理念。
作品目錄
選單
花椰菜貓耳面 西葫蘆乾乳酪沙拉 意式熏火腿與蜜瓜沙拉 24
孕期美味之意大利麵 香脆菊苣西洋菜沙拉 奶油杏仁塔 30
菜花通心粉 怪味菊苣沙拉 美味燉水果 34
特拉帕尼粗紋通心粉 香煎菊苣沙拉 芝麻菜帕爾瑪乾酪沙拉 檸檬酒小松糕 40
夏日搖擺千層面 香草沙拉 梨香蛋撻 44
夏日蔬菜千層面 托斯卡納番茄沙拉 芒果凍優酪乳蛋筒 48
蒜香番茄魚面 脆爽沙拉 蒜香麵包 絲滑朱古力甘納許 54
“騙人”比薩 三珍沙拉 櫻桃香草馬斯卡彭奶油 58
意式軟爛蘑菇燴飯 菠菜沙拉 檸檬覆盆子乳酪蛋糕 64
菠菜山羊乳酪派 黃瓜沙拉 番茄沙拉 糖衣冰激凌 70
番茄濃湯 香烤麵包丁 爽脆蔬菜配牛油果醬 李子海綿布丁 76
印度咖喱 鬆軟米飯 胡蘿蔔沙拉 印度炸麵包片 印度薄餅 啤酒 80
綠咖哩 脆皮雞 泡菜沙拉 米粉 86
雞肉派 法式豌豆 香甜胡蘿蔔泥 莓果酥餅配香提麗奶油 90
芥末雞塊 奶油烙土豆 時蔬 黑森林冰激凌咖啡 96
大盤烤雞 軟爛土豆 奶油菠菜 草莓冰沙 102
超級香辣烤雞 雜豆米飯 爽口沙拉 香烤玉米 106
烤雞肉串 美味沙爹醬 酷辣意大利麵沙拉 水果配薄荷糖 110
賽普勒斯香料釀雞胸 煎蘆筍配帶藤番茄 捲心菜沙拉 聖-克萊門斯飲料 香草冰激凌雪頂 116
葡式烤雞 美味土豆 芝麻菜沙拉 速成葡式蛋撻 120
鴨肉沙拉 超大油炸麵包丁 米布丁配燴水果 126
泰式紅咖喱蝦 茉莉香飯 黃瓜沙拉 木瓜甜品 130
烤沙丁魚 脆香哈羅米乳酪 西洋菜沙拉配無花果 香濃朱古力慕斯 134
香酥烤鱈魚 私房豌豆泥 蛋黃醬 溫熱時蔬沙拉 140
瑞典魚餅 香烤小土豆 芽菜沙拉 清新美味莎莎醬 146
香煎扇貝柱 甜辣米飯 五味時蔬 速成布朗尼 150
濃香海鮮鍋仔 茴香檸檬沙拉 北非古斯小米飯 香橙薄荷茶 154
煙燻三文魚 土豆沙拉 甜菜配鄉村乳酪 黑麥麵包配自製黃油 160
煙燻黑線鱈玉米濃湯 香料虎蝦 彩虹沙拉 覆盆子接骨木花水冰沙 164
大盤烤魚 澤西皇家小土豆 莎莎醬 簡易菠菜沙拉 私房香蕉太妃派 168
血腥瑪麗燒貽貝 香草沙拉 美味大黃千層酥 174
海鱸脆煙肉 紅薯泥 亞洲時蔬 一分鐘莓果冰激凌 檸檬生薑氣泡水 180
亞洲風味三文魚 湯麵 豆芽沙拉 荔枝甜點 186
脆烤三文魚 增彩添香飯 小西葫蘆沙拉 美味牛油果醬 漿果汽水 190
烤牛肉 迷你約克夏布丁 小胡蘿蔔 香脆土豆 超快肉汁 194
牛排三明治 香酥新土豆 乳酪焗蘑菇 甜菜沙拉 200
煎炒牛裡脊 擔擔麵 芙蓉茶 204
超快牛肉碎 帶皮烤土豆 女神沙拉 白芸豆燴培根 210
印式牛排 菠菜奶豆腐沙拉 印度烤餅 芒果甜點 216
肉丸三明治 醃製泡菜 蔬菜沙拉 香蕉冰激凌 220
牛肝燴培根 洋蔥醬汁 土豆泥 五味時蔬 漿果蛋黃醬 226
意式餡餅 義大利火腿 塊根芹蛋黃醬 風味馬蘇里拉乳酪 鮮檸檬青檸刨冰 230
香煎豬裡脊配車輪香腸 肉香蘑菇醬汁 塊根芹泥 蒜蓉刀豆 236
香酥脆皮烤大排 土豆碎 薄荷捲心菜 黃桃甜品 240
香腸砂鍋 花椰菜熱沙拉 蛋白糖餅 244
英式野餐 香腸卷 鯖魚抹醬 美味蘆筍 爽脆沙拉 伊頓酒香甜點 250
凱瑟琳車輪香腸 辣根土豆泥 蘋果沙拉 鼠尾草韭蔥醬汁 釀蘋果 256
西班牙小吃大薈萃 西班牙雞蛋土豆餅 西班牙辣香腸 曼徹格乳酪 蜜汁火腿 釀甜椒 鳳尾魚卷 260
摩洛哥羊排 薄餅 香草北非古斯小米飯 釀甜椒 石榴飲 264
春天羊排 蔬菜拼盤 薄荷醬 基安蒂紅酒濃湯 朱古力火鍋 268
花椰菜貓耳面 西葫蘆乾乳酪沙拉 意式熏火腿與蜜瓜沙拉 24
孕期美味之意大利麵 香脆菊苣西洋菜沙拉 奶油杏仁塔 30
菜花通心粉 怪味菊苣沙拉 美味燉水果 34
特拉帕尼粗紋通心粉 香煎菊苣沙拉 芝麻菜帕爾瑪乾酪沙拉 檸檬酒小松糕 40
夏日搖擺千層面 香草沙拉 梨香蛋撻 44
夏日蔬菜千層面 托斯卡納番茄沙拉 芒果凍優酪乳蛋筒 48
蒜香番茄魚面 脆爽沙拉 蒜香麵包 絲滑朱古力甘納許 54
“騙人”比薩 三珍沙拉 櫻桃香草馬斯卡彭奶油 58
意式軟爛蘑菇燴飯 菠菜沙拉 檸檬覆盆子乳酪蛋糕 64
菠菜山羊乳酪派 黃瓜沙拉 番茄沙拉 糖衣冰激凌 70
番茄濃湯 香烤麵包丁 爽脆蔬菜配牛油果醬 李子海綿布丁 76
印度咖喱 鬆軟米飯 胡蘿蔔沙拉 印度炸麵包片 印度薄餅 啤酒 80
綠咖哩 脆皮雞 泡菜沙拉 米粉 86
雞肉派 法式豌豆 香甜胡蘿蔔泥 莓果酥餅配香提麗奶油 90
芥末雞塊 奶油烙土豆 時蔬 黑森林冰激凌咖啡 96
大盤烤雞 軟爛土豆 奶油菠菜 草莓冰沙 102
超級香辣烤雞 雜豆米飯 爽口沙拉 香烤玉米 106
烤雞肉串 美味沙爹醬 酷辣意大利麵沙拉 水果配薄荷糖 110
賽普勒斯香料釀雞胸 煎蘆筍配帶藤番茄 捲心菜沙拉 聖-克萊門斯飲料 香草冰激凌雪頂 116
葡式烤雞 美味土豆 芝麻菜沙拉 速成葡式蛋撻 120
鴨肉沙拉 超大油炸麵包丁 米布丁配燴水果 126
泰式紅咖喱蝦 茉莉香飯 黃瓜沙拉 木瓜甜品 130
烤沙丁魚 脆香哈羅米乳酪 西洋菜沙拉配無花果 香濃朱古力慕斯 134
香酥烤鱈魚 私房豌豆泥 蛋黃醬 溫熱時蔬沙拉 140
瑞典魚餅 香烤小土豆 芽菜沙拉 清新美味莎莎醬 146
香煎扇貝柱 甜辣米飯 五味時蔬 速成布朗尼 150
濃香海鮮鍋仔 茴香檸檬沙拉 北非古斯小米飯 香橙薄荷茶 154
煙燻三文魚 土豆沙拉 甜菜配鄉村乳酪 黑麥麵包配自製黃油 160
煙燻黑線鱈玉米濃湯 香料虎蝦 彩虹沙拉 覆盆子接骨木花水冰沙 164
大盤烤魚 澤西皇家小土豆 莎莎醬 簡易菠菜沙拉 私房香蕉太妃派 168
血腥瑪麗燒貽貝 香草沙拉 美味大黃千層酥 174
海鱸脆煙肉 紅薯泥 亞洲時蔬 一分鐘莓果冰激凌 檸檬生薑氣泡水 180
亞洲風味三文魚 湯麵 豆芽沙拉 荔枝甜點 186
脆烤三文魚 增彩添香飯 小西葫蘆沙拉 美味牛油果醬 漿果汽水 190
烤牛肉 迷你約克夏布丁 小胡蘿蔔 香脆土豆 超快肉汁 194
牛排三明治 香酥新土豆 乳酪焗蘑菇 甜菜沙拉 200
煎炒牛裡脊 擔擔麵 芙蓉茶 204
超快牛肉碎 帶皮烤土豆 女神沙拉 白芸豆燴培根 210
印式牛排 菠菜奶豆腐沙拉 印度烤餅 芒果甜點 216
肉丸三明治 醃製泡菜 蔬菜沙拉 香蕉冰激凌 220
牛肝燴培根 洋蔥醬汁 土豆泥 五味時蔬 漿果蛋黃醬 226
意式餡餅 義大利火腿 塊根芹蛋黃醬 風味馬蘇里拉乳酪 鮮檸檬青檸刨冰 230
香煎豬裡脊配車輪香腸 肉香蘑菇醬汁 塊根芹泥 蒜蓉刀豆 236
香酥脆皮烤大排 土豆碎 薄荷捲心菜 黃桃甜品 240
香腸砂鍋 花椰菜熱沙拉 蛋白糖餅 244
英式野餐 香腸卷 鯖魚抹醬 美味蘆筍 爽脆沙拉 伊頓酒香甜點 250
凱瑟琳車輪香腸 辣根土豆泥 蘋果沙拉 鼠尾草韭蔥醬汁 釀蘋果 256
西班牙小吃大薈萃 西班牙雞蛋土豆餅 西班牙辣香腸 曼徹格乳酪 蜜汁火腿 釀甜椒 鳳尾魚卷 260
摩洛哥羊排 薄餅 香草北非古斯小米飯 釀甜椒 石榴飲 264
春天羊排 蔬菜拼盤 薄荷醬 基安蒂紅酒濃湯 朱古力火鍋 268
