紅甜椒烤雞

紅甜椒烤雞是一道以紅甜椒、雞等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：紅甜椒烤雞
• 主要原料：雞1隻(約400克)．撖欖油2湯匙．紅椒粉1茶匙，蒜茸4粒，甜椒2個．土豆200克，罐頭扁豆1/2罐．鹽及胡椒粉適量．黃汁150毫升
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

材料

雞1隻(約400克)．撖欖油2湯匙．紅椒粉1茶匙，蒜茸4粒，甜椒2個．土豆200克．罐頭扁豆1/2罐．鹽及胡椒粉適量．黃汁150毫升。

製法

(1)以1湯匙橄欖油、2粒蒜茸、紅椒粉、鹽和胡椒粉醃雞約30分鐘。

(2)土豆去皮、切細粒．甜椒去子、切角形。

(3)將土豆和甜椒置於烤盤上 用蒜茸、橄欖油、鹽及胡椒粉調味．然後加入扁豆。

(4)雞放在土豆及甜椒上．入焗爐以200℃約焗40分鐘或至雞全熟。

(5)蔬菜置於碟上．加上烤雞．即可配以黃汁一同享用。

心得

雞要完全解凍．才可放醃料醃製：此外，如想保持烤雞外形，可先以繩將雞紮起．再放入焗爐。

美酒搭配：

來自DO Jumilla的Finca Luzon Merlot紅酒，口感醇美中長，與充滿田園風味的燒烤肉類極為匹配。