烹飪工藝是人們有計畫,有目的,有程式地利用炊制工具和爐灶設備,對烹調原料進行切割,組配,調味,烹製和美化,成為能滿足飲食需要的菜點的一種手工操作技術。
基本介紹
- 中文名:烹飪工藝
- 利用:炊制工具和爐灶設備
- 特點:有計畫,有目的,有程式
- 進行:切割,組配,調味,烹製和美化
烹飪工藝是人們有計畫,有目的,有程式地利用炊制工具和爐灶設備,對烹調原料進行切割,組配,調味,烹製和美化,成為能滿足飲食需要的菜點的一種手工操作技術。
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