烹和,漢語辭彙,拼音是pēng hé ,注音是ㄆㄥㄏㄜˊ,猶烹調。... 烹和,漢語辭彙,拼音是pēng hé ,注音是ㄆㄥㄏㄜˊ,猶烹調。pēng hé ㄆㄥㄏㄜˊ...
烹飪方法1.中蝦洗淨,剪去槍、須和腿,挑去沙袋,沙線,放盆中加料酒、醬油、適量鹽、味素、蔥薑絲醃漬一小時;洋蔥去皮切絲。2.蝦用竹籤由尾至頭穿起放入約...
“治大國若烹小鮮”(鮮: 鮮美的食物、味美的食物)字面意思是治理大國就像烹調美味的小菜一樣。語出老子《道德經》第六十章:“治大國,若烹小鮮。”...
“烹”就是煮的意思,“飪”是指熟的意思,狹義地說,烹飪是對食物原料進行熱加工,將生的食物原料加工成熟食品;廣義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配,加工...
韓山師範學院烹飪與酒店管理學院前身為旅遊管理系,成立於2007年4月,2016年12月更為現名,現有地理科學、旅遊管理、酒店管理、旅遊管理與服務教育、烹飪與營養教育、...
《現代烹飪與廚藝秘笈》共10章,包羅了現代烹飪與餐飲經營、現代烹飪流行技法與運用、現代菜餚工藝解析、現代麵點工藝解析、調味技藝的靈活運用、創新菜點製作與基本...
武漢商學院烹飪與食品工程學院是武漢商學院的院系之一,現開設烹飪與營養教育/食品質量與安全兩個本科專業、烹飪工藝與營養、中西麵點工藝、西餐工藝、食品加工技術等...
他的著作有《死亡、財產與祖先》、《野蠻心智的馴服》、《烹飪、菜餚與階級》、《歐洲家庭與婚姻的發展》、《東方世界、古代世界與原始世界》、《花之文化》、《...
全書共分12章,包括緒論,人體必需的營養素,各類原料的營養價值,科學烹飪與營養,膳食結構與健康,特殊人群的營養與膳食,營養、膳食與慢性病,食品污染,各類食品的衛生,...
烹飪營養與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調工藝與實訓、中式麵點工藝與實訓、宴會設計與管理、餐飲生產流程管理等。 [1] ...
《烹飪營養與配餐》是2015年出版的圖書,作者是程小華。書名 烹飪營養與配餐 又名 叢書名:21世紀全國高職高專旅遊系列規劃教材 作者 程小華 ISBN 978-7-301...
《烹飪工藝與營養(畜、奶類)》是2011年旅遊教育出版社出版的圖書,作者是顏忠。書名 烹飪工藝與營養(畜、奶類) 作者 顏忠 ISBN 9787563720446 頁數 247 出版...
烹飪工藝與營養(禽、蛋類)是一書是又張榮春主編,在編輯過程中得到了各方的大力支持,概述主要講述了禽與蛋烹飪基本理論和基礎知識,通過本書的學習,能夠使學生熟練...
《烹飪器具與設備》高等教育"十一五"規劃教材, [1] 既可以作為高職高專院校餐旅管理與服務大類專業的教材,也可作為廣大餐飲工作者的技術培訓資料,以及烹飪設備...
人類與疾病、災害的鬥爭是永恆的,從農場到餐桌實施全程質量控制已成為食品衛生與安全領域帶有全球性的任務,烹飪作為食物鏈的終端技術在防止病從口入、確保消費安全上...
《烹飪工藝與營養(果品、糧食類)》是2011年旅遊教育出版社出版的圖書,作者是陸理民。書名 烹飪工藝與營養(果品、糧食類) 作者 陸理民 ISBN 9787563720057 頁數...
《烹飪營養與食品安全》是高等職業院校烹飪工藝與營養專業必修的專業基礎課程之一,是烹飪工藝與營養專業學生學習中西餐烹飪技藝與食品加工技術必須掌握的知識體系與套用...