炸烹蝦串

烹飪方法

1.中蝦洗淨，剪去槍、須和腿，挑去沙袋，沙線，放盆中加料酒、醬油、適量鹽、味素、蔥薑絲醃漬一小時；洋蔥去皮切絲。

2.蝦用竹籤由尾至頭穿起放入約130度的植物油中炸熟呈金黃色，擺盤中成扇形，撒上洋蔥絲。

3.勺中加植物油30克燒熱，加蔥薑絲烹出香味，烹料酒，隨即加入50克醃蝦汁燒開，淋香油，澆在蝦串上，撒上香菜末即成。

基本介紹

• 中文名：炸烹蝦串
• 主要食材：蝦
• 口味：鹹
• 功效：陽痿早泄食譜

類別

山東菜;壯腰健腎食譜&補陽食譜;補虛養身食譜;陽痿早泄食譜

工藝

炸烹;口味：炸燒味 食用：早餐|中餐|晚餐

口感

蝦串紅亮脆香中有湯汁滋潤，更增鮮味。

主料

海蝦500克

輔料

洋蔥（白皮）50克香菜20克

調料

植物油70克醬油5克料酒5克鹽3克味素2克q5克姜5克香油5克

製作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約800克。

食譜營養

海蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好推薦食譜：水煮蝦;雙果鳳尾蝦球

洋蔥（白皮）：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的 推薦食譜：三色雜燴粥;三色蔬菜

香菜：香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香...

推薦食譜：海米冬瓜;海蜇拌豆腐皮

食物相剋

海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

白石營養師，國家高級營養師、國際營養師協會註冊營養師、中餐二級烹調師、西餐二級烹調師。擅長於美食營養研究，對烹飪與營養知識有深刻了解。