烤裡脊肉

烤裡脊肉是一道美食，主料是豬裡脊，調料是料酒、白砂糖、味素等。這道美食口味鹹鮮，主要通過烤箱燒烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：烤裡脊肉
• 主要食材：豬裡脊
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

原料： 豬裡脊肉500克。

鹽5克料酒25克白砂糖5克味素1克香油10克大蔥10克姜10克各適量。

製作方法

1.裡脊肉整塊去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便於進味和儘快烤熟，用上列調料和拍破的蔥、姜揉搓，醃2小時。

2.把醃好的肉放入烤盤，再放進烤箱烤熟，烤時要注意調節火力，以免烤焦，如色不均勻時，可用菜葉把色重處蓋上再烤，務必使顏色一致，烤到肉熟，兩面顏色一致時取出，刷上香油，以免乾裂。

3.食用時，橫切成片，擺盤淋香油即成。

菜品特色

香酥味鮮，適宜下酒。

所需食材

豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

食譜相剋

豬裡脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。