孜然烤裡脊

孜然烤裡脊

孜然烤裡脊,主料為裡脊350克,辣椒醬1勺,孜然1.5勺,香油1勺,白糖半勺,蒜頭4、5瓣,黑芝麻或白芝麻2勺,清水少許,鹽適量。

基本介紹

  • 中文名:孜然烤裡脊
  • 主要食材:裡脊肉,孜然
  • 口味:孜然味
  • 適宜人群:老少皆宜
材料
裡脊肉350克,辣椒醬1勺(吃飯用的勺子大小),孜然1.5勺,香油1勺,白糖半勺,蒜頭4、5瓣,黑芝麻或白芝麻2勺,清水少許,鹽適量。
做法
1.鍋中不放油、開小火,將黑白芝麻炒出香味。
2.關火,放涼,將芝麻倒入袋子裡擀成碎末。
3.在碗裡加如辣椒醬,加半勺清水稀釋一下。
4.蒜頭切成薄片。
5.繼續在盛辣椒醬的碗裡加入香油和白糖。
6.加入蒜片,攪拌均勻,液態的醃製調料就做好了。
7.用牙籤在裡脊肉上扎一些小孔。
8.將步驟7里調好的醃製調料以及孜然、芝麻末和適量的鹽倒在裡脊肉上。給肉做個按摩,然後放在冰櫃保鮮室靜置4小時以上。
9.在烤盤上墊上錫紙,上面薄薄地刷一層食用油。
10.烤箱預熱200度,烤50-60分鐘,其間取出來翻面。
11.烤好的裡脊肉表面微微發焦。
12.裡脊烤好以後,放在冰櫃冷卻3個小時後切片,味道更好!

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