孜然烤裡脊

孜然烤裡脊，主料為裡脊肉350克，辣椒醬1勺，孜然1.5勺，香油1勺，白糖半勺，蒜頭4、5瓣，黑芝麻或白芝麻2勺，清水少許，鹽適量。

基本介紹

• 中文名：孜然烤裡脊
• 主要食材：裡脊肉，孜然
• 口味：孜然味
• 適宜人群：老少皆宜

材料：

裡脊肉350克，辣椒醬1勺（吃飯用的勺子大小），孜然1.5勺，香油1勺，白糖半勺，蒜頭4、5瓣，黑芝麻或白芝麻2勺，清水少許，鹽適量。

做法：

1．鍋中不放油、開小火，將黑白芝麻炒出香味。

2．關火，放涼，將芝麻倒入袋子裡擀成碎末。

3．在碗裡加如辣椒醬，加半勺清水稀釋一下。

4．蒜頭切成薄片。

5．繼續在盛辣椒醬的碗裡加入香油和白糖。

6．加入蒜片，攪拌均勻，液態的醃製調料就做好了。

7．用牙籤在裡脊肉上扎一些小孔。

8．將步驟7里調好的醃製調料以及孜然、芝麻末和適量的鹽倒在裡脊肉上。給肉做個按摩，然後放在冰櫃保鮮室靜置4小時以上。

9．在烤盤上墊上錫紙，上面薄薄地刷一層食用油。

10．烤箱預熱200度，烤50-60分鐘，其間取出來翻面。

11．烤好的裡脊肉表面微微發焦。

12．裡脊烤好以後，放在冰櫃冷卻3個小時後切片，味道更好！