烏雞首烏煲

烏雞首烏煲是一道以烏骨雞、玉蘭片為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：烏雞首烏煲
• 主要原料：烏骨雞、玉蘭片

功效

滋補氣血,安養五臟。適用於虛勞諸證、精血虧損、肝腎不足、產婦營養不足等。

原料

烏骨雞1200克,玉蘭片50克,何首烏、枸杞、乾紅棗各15克,青仁黑豆、桂圓肉各10克，姜8克,黃酒15克,精鹽5克,味素2克。

做法

1將烏雞治淨,斬成大塊,入開水鍋氽水,撈出入涼水中過涼;玉蘭片洗淨,切成梳狀大片;青仁黑豆洗淨,用溫水泡軟;何首烏枸杞、紅棗洗淨待用。

2鍋內倒入適量清湯,放入烏雞、桂圓肉、玉蘭片、何首烏、枸杞、紅棗、青仁黑豆、薑片、黃酒,大火燒開,轉小火煮3小時。

3撈出何首烏,加精鹽、味素調味即可。