烏骨青絲湯

具有極高的醫用價值的菜

基本介紹

• 中文名：烏骨青絲湯
• 口味：香甜可口
• 主要食材：烏骨雞
• 特 點：湯色黑艷，肉質細膩。

菜 名： 烏骨青絲湯

主 料： 烏骨雞頸2個，雞腳4隻，豬皮50克，天麻6克，何首烏6克，西洋參3片，冬蟲夏草2根，黑豆6克，黑棗2顆。

配 料： 鹽適量。

做 法： 1、先將天麻、何首烏投入砂鍋，加入清水3-4碗，以文火煲30-40分鐘，倒出藥汁時，先將藥渣撈出。2、往濾清的藥汁中投下黑棗、西洋參和冬蟲夏草。3、將烏骨雞頸、腳與豬皮洗淨斬件，同黑豆一起投入砂鍋，以慢火煲爛即成。4、食用時以鹽調味。

特 點： 湯色黑艷，肉質細膩。

藥用價值： 天麻味甘性平，能平肝潛陽，息風止痙，通經活絡；何首烏味甘微澀，性微溫，可補益肝腎，滋養精血，烏須黑髮。與烏骨雞、黑豆、黑棗、西洋參、冬蟲夏草合燉，對高血壓、中風后遺症、小兒急慢驚風、癲癇、血虛眩暈等症狀有療效，尤為潤澤肌膚、烏須黑髮、延緩衰老之良藥。