烏雞天麻湯

烏雞天麻湯

烏雞天麻湯是一道美味的菜餚,製作原料主要有烏雞,天麻等。烏雞天麻湯極具營養價值,是民間滋補“秘方”,出鍋後撒入少許香菜即可食用。鮮香味美,營養豐富,尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。最好是新鮮的。

基本介紹

  • 中文名:烏雞天麻湯
  • 材料:烏雞,天麻
  • 味道:鮮香
  • 工藝:煮
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特點

烏雞天麻湯極具營養價值,是民間滋補“秘方”。天麻,可治療頭暈目眩、中風偏癱,又滋補,又治病,兩全其美。張家界八大公山一帶的天麻,色金黃,透明發亮,是天麻中的上品,可治療頭暈目眩、中風偏癱,又滋補,又治病,兩全其美。做法:烏雞(宰殺乾淨)一隻、天麻約200克(鮮麻,乾麻約50克)適當切成塊。將烏雞、天麻放入壓力鍋內鍋里,加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水,壓力鍋調到雞檔,保壓時間15分鐘,出鍋後撒入少許香菜即可食用。鮮香味美,營養豐富,尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。最好是新鮮的。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

主料:烏雞(宰殺乾淨)
輔料:天麻
調料:姜、鹽
雞湯的做法大全——五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克,青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根,雞蛋一隻。
1、雞肉切絲(順紋切),青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿,入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火,淋少許油,加入薑絲稍煸,青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味素、放少量水,勾芡,上明油,倒入雞絲翻勺即成。
做烏雞天麻湯需要注意的問題 1.燕麥不等於麥片
燕麥,又稱莜麥,屬低熱食品,食用燕麥片可以降低膽固醇,有飽腹感,還可降低血糖濃度,預防糖尿病
麥片,是將麥片處理成粉末狀,加入砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等更能溶於水、加速麥片溶解的東西。麥片的膳食纖維很少,糖分高,對血糖控制不利
外形:純燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約相當於黃豆粒,形狀完整。麥片則是多種穀物混合而成,如小麥、玉米、大麥等,其中燕麥片只占一小部分,甚至根本不含有燕麥片
營養:燕麥片的營養價值要比麥片更全面,純燕麥片的營養價值高,不甜且口感一般;麥片的奶精脂肪含量高、熱量高,不僅沒營養,還容易發胖
煮法:純正的燕麥片一般都需要煮後才能食用,應先用水煮好燕麥片,再加入牛奶;麥片則直接用熱水沖泡便可.

做法二

原料:天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半隻、老薑10克。
1、天麻用溫水泡24小時,泡軟後就可以切成片,我家這個天麻是野生的,是前天我到九頂山找藏民買的;
2、烏雞洗淨切成大塊,氽水;
3、取砂鍋,加入適量冷水,放入薑片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘,轉小火燉一個半小時;
4、加入枸杞、白鬍椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

提示

1、因為老是覺得頭有點暈,所以就想到用天麻燉湯補補,效果還真是不錯,喝了兩次頭就不痛,不暈了;
2、天麻有醫治驚風和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用,都能治療許多疾病;
3、天麻烏雞可用於治療氣血兩虛或產後體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病症,補益氣血,滋陰化痰。

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