烏雞人參湯

烏雞人參湯是一道菜品，主要原料有烏骨雞、鵪鶉蛋。

基本介紹

• 中文名：烏雞人參湯
• 主料:：烏骨雞1000克
• 輔料:：鵪鶉蛋200克 高麗參10克
• 調料:：料酒10克 鹽5克 大蔥5克 姜5克

材料

主料:烏骨雞1000克

輔料:鵪鶉蛋200克 高麗參10克天門冬10克

調料:料酒10克 鹽5克 大蔥5克 姜5克

做法

1. 雞洗淨,除去內臟

2. 雞的腹部向上,放入燉盅內

3. 將切薄片的高麗參及天門冬放在雞上

4. 注入沸水,以浸過雞面為度,用小火燉2小時

5. 將煮熟的鵪鶉蛋去殼

6. 待雞塊燉好時,排入雞的四周

7. 加上料酒、精鹽、蔥段和薑片再蒸一下即成.

服用禁忌

人參及人參製品不能多服，每日3克為佳。