烏豆煲鯽魚湯

烏豆煲鯽魚湯是一道以鯽魚、烏豆為原料製作而成的美食，不含防腐劑。

基本介紹

• 中文名：烏豆煲鯽魚湯
• 主要原料：鯽魚，烏豆
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

材料

鯽魚1條烏豆2兩眉豆2兩花生2兩陳皮1片

功效

鯽魚－和胃補虛，除濕利水。

烏豆－含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養血補虛，滋養調

眉豆－含蛋白質，能滋養解熱，利水消腫。

花生－含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等，能治營養不良，脾虛胃弱，養顏潤膚。

果皮－可調和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅寒消滯。

做法

烏豆、眉豆、花生洗淨，預先浸隔夜，去水備用。

鯽魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤，備用。

鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。

貼士

若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。