炸豆沙春卷

基本介紹

• 中文名：炸豆沙春卷
• 主要食材：麵粉，豆沙餡
• 分類：炸，春卷

用料

材料	用量
麵粉	300克
豆沙餡	200克
油	適量
60度開水	130克
鹽	1克
蛋清	適量

做法

1. 準備好所用的食材。
2. 麵粉、鹽倒入盆中，60度開水一邊加，一邊用筷子攪面，然後揉成麵團。
3. 將麵團多揉會，揉成長條。
4. 然後分成30克的小麵團，揉圓。
5. 將麵團壓平後，擀成薄面片，越薄越好。
6. 放入盤中，表面刷上薄薄一層油，依次做完所有麵團。
7. 蒸鍋水燒開後，把盤子放入蒸8分鐘左右。
8. 蒸好後，一張張撕開晾涼。
9. 在面片一側放上豆沙餡，然後開始卷。
10. 兩側向中間疊。
11. 邊沿處刷上蛋清後，收口壓緊。
12. 依次卷完所有的面片。
13. 放入油鍋中開小火炸，炸成金黃色就好了。