炸蝦飯糰

草蝦為主料，營養豐富，美味可口，一道簡單美味的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：炸蝦飯糰
• 口味：鮮美可口
• 主要食材：草蝦
• 輔料：蛋、麵包粉等

草蝦 4隻

低筋麵粉 適量

蛋 1個

麵包粉 適量

鹽、胡椒粉 少許

海苔片 2片

白飯 320公克

塔塔醬材料 ：

美乃滋 100公克

洋蔥末 2大匙

水煮蛋 1個

酸黃瓜 1/2條

鹽 少許

胡椒粉 少許

檸檬汁 少許

製作：

1.洋蔥末先用紗布包起來沖冷開水去除嗆味。

2.水煮蛋、酸黃瓜切成碎末，加上洋蔥末、美乃滋、鹽、胡椒粉、檸檬汁一起混合均勻即為塔塔醬。

3.將全蛋打散成蛋液備用。

4.將草蝦去頭去殼以及腸泥後，在腹部劃斜刀，然後翻身按壓蝦背，使之拉長拉直，再撒上少許鹽、胡椒粉，依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉，以中溫油鍋炸酥即可。

5.將炸蝦塗上塔塔醬，分別包入白飯中捏成飯糰，再貼上海苔片即可。