塔塔醬

塔塔醬（Tartar sauce），日語：タルタルソース。又名“韃靼式沙拉醬”，或“韃靼醬”，或“他他汁”，或“他他醬”，是一種調味品，主要材料有雞蛋、沙拉醬、蒜泥等。

塔塔醬常用來搭配海鮮類的油炸物（炸魚排或炸蝦）、生菜或是無鹽的餅乾。例如，台灣麥當勞所販售的“麥香魚”即是使用類似此醬。

基本介紹

• 中文名：塔塔醬
• 外文名：Tartar sauce
• 主要原料：雞蛋，沙拉醬
• 主要食用功效：增進食慾
• 適宜人群：一般人群

塔塔醬

塔塔醬（Tartar sauce），日語：タルタルソース。又名“韃靼式沙拉醬”，或“韃靼醬”，或“他他汁”，或“他他醬”。常用來搭配海鮮類的油炸物（炸魚排或炸蝦）、生菜或是無鹽的餅乾。例如，台灣麥當勞所販售的“麥香魚”即是使用類似此醬。

在海綿寶寶裡面海超人與大洋遊俠（也叫做：美人魚戰士與企鵝男孩）裡面，海綿寶寶和派大星坐了海超人的時光機去了以前，海超人就是用塔塔醬來逮捕壞蛋的（不過最後被派大星吃了）。

同在《海綿寶寶》中，海綿寶寶做蟹黃堡也用到了塔塔醬，但是一般都沒出現在動畫中。

原料

原料	用量
雞蛋	兩枚
沙拉醬	150g
脫水歐芹碎葉	3g
泡菜碎末	10g
蒜泥	少量
帕馬森乾酪碎屑	50g
黑胡椒粉	少量
鹽	少量

做法

1. 雞蛋煮熟待用；
2. 容器中加入：泡菜碎末、蒜泥、沙拉醬。雞蛋用切蛋器切碎後一併加入；
3. 加入歐芹和乾酪碎屑並攪拌，攪拌過程中儘可能將雞蛋壓成泥狀，並使雞蛋和乾酪在沙拉醬中均勻分散；
4. 加入適量的鹽、胡椒粉，再次攪拌；
5. 均勻攪拌後即可食用。