材料
鯛魚1片，蝦子6隻，香菜1把，蛋1顆，火腿2片，
土司2片，蛋黃粉1小匙，太白粉1大匙，麵粉2大匙 ，塔塔醬適量，鹽半小匙，香油少許，胡椒粉少許 。
做法
1.先將火腿片1切為6，
鯛魚切厚片，蝦子先去頭剝殼留下尾巴，再從背部剖開剔除腸泥後，以刀尾將筋剁斷備用。
2.取一個碗放入胡椒粉、
太白粉、麵粉、蛋黃粉、鹽和少許水調成煳狀，再加入蛋打勻後，加入香油拌勻，再放入
鯛魚片和蝦子拌勻醃放約15分鐘備用 。
3.
土司先切去邊皮再1切為6後，放上
鯛魚片或蝦子，再擺上火腿片和香菜後，以
土司面朝上放入燒熱至180度的油鍋中先炸至定型。
4.再輕輕撥動炸至熟透後，轉大火炸至金黃香酥，再起鍋瀝油盛入盤中，搭配
塔塔醬即可。
