炸牛肉丸子

炸牛肉丸子由牛肉（瘦），芹菜 ，牛奶， 酸黃瓜 ， 鹹麵包 ， 雞蛋等製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：炸牛肉丸子
• 主要原料：牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無副作用

原料

主料：

牛肉（瘦） 250克

輔料：

芹菜 5克 牛奶 75克 酸黃瓜 5克 鹹麵包 50克 雞蛋 65克 洋蔥 15克 胡蘿蔔 3克 麵包屑 15克 小麥麵粉 2克

調料：

辣醬油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 番茄醬 15克 各適量

做法

1、將雞蛋打散成蛋液；牛肉剁成細末。　2.將鹹味麵包用牛奶或水浸過並擠乾，再搓成細末。

3、將洋蔥、胡蘿蔔洗淨，切成小丁；將芹菜洗淨，切成末。

4、將牛肉末放入盆內，加蛋液和麵包末、鹽、胡椒粉攪勻，再陸續放入牛奶或水和成餡，分成8-10個肉團，外裹一層麵包粉，即成牛肉丸子。

5、用熱油將洋蔥丁、胡蘿蔔丁炒至微黃，放入麵粉，繼續炒,直到炒出香味時，再加番茄醬繼續炒之。待炒至油呈紅色時用肉湯或水沖勻，沸後放芹菜末、酸黃瓜末調勻，加糖、鹽、辣醬油調好口味，即成蔬菜末沙司。

6、當油鍋燒熱後，將牛肉丸子放入炸至金黃色並熟透，撈出控乾余油，裝盤後澆上蔬菜末沙司即成。