炒彩丁

炒彩丁是一道菜品，原料為玉米粒、黃瓜、瘦肉、紅椒、蒜末、鹽、雞精、澱粉、料酒。

基本介紹

• 中文名：炒彩丁
• 原料：玉米粒、黃瓜、瘦肉等
• 調料：鹽、雞精、澱粉、料酒。
• 注意事項：肉丁炒的白可多衝洗下血水

原料：玉米粒、黃瓜、瘦肉、紅椒1顆、蒜末。

調料：鹽、雞精、澱粉、料酒。

做法：

1、將豬瘦肉漂洗下，衝下血水，切成小丁，放入碗中加料酒、鹽、澱粉醃15分鐘；

2、醃肉時將黃瓜、紅椒切成小丁；

3、玉米粒氽下水；

4、鍋中燒熱倒油，油溫熱時倒入肉丁，炒到顏色變白時盛出；

5、開大火，鍋中留底油放入蒜末稍燒出香味，放入紅椒粒稍炒，加入玉米粒、黃瓜粒炒一分鐘左右倒入肉丁炒勻，約炒一分鐘，撒入適量雞精，淋入適量水澱粉盛出即可。

註：

肉丁炒的白可多衝洗下血水。