薄蛋卷彩丁

薄蛋卷彩丁是一道家常菜品，主料是玉米等，配料是青豆等，調料為橄欖油、鹽、白花椒粉等，通過炒制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：薄蛋卷彩丁
• 製作難度：普通
• 所需時間：三刻鐘
• 菜品口味：鹹鮮
• 類別：家常菜
• 工藝：炒

菜品介紹

製作難度：普通所需時間：三刻鐘

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煎

主要食材：禽蛋類

材料

玉米50克、青豆50克、紅菜椒半個、大蝦3個、雞蛋2個+蛋黃2個、蔥姜水1茶匙、1茶匙日式醬油、橄欖油1湯匙、鹽2克、白花椒粉少許

做法

1. 玉米、青豆解凍備用。

2. 紅菜椒半個切丁。

3.大蝦去殼、去沙線。

4. 蝦仁切丁放1茶匙蔥姜水和少許白鬍椒粉醃製5分鐘。

5. 炒鍋放入半湯匙橄欖油燒熱，放入玉米、青豆和菜椒大火先炒半分鐘。

6. 將玉米等撥到邊邊，放入蝦仁翻炒。

7. 等蝦仁變色後，加入1茶匙日式醬油和少許鹽調味。

8. 盛出放涼備用。

9. 2個全蛋和2個蛋黃。

10. 加入2克鹽打散。

11. 小煎鍋刷層油。

12. 放入蛋液中火攤好蛋皮，放涼。

13. 將炒好的玉米蝦仁丁放入蛋皮中，像卷春卷一樣卷好。

14. 裝盤，撒些彩丁裝飾即可。

小貼士

此菜不勾芡，這樣孩子也可以用手拿來吃，意為抓財。