基本介紹
人物簡介,原型,信奉,來歷,職能,習俗,故事,詩歌,年畫,擺放,
人物簡介
灶神，全銜是“九天東廚司命太乙元皇定福奏善天尊”，俗稱“灶君”，或稱“灶君公”、“司命真君”、“九天東廚司命主”、“香廚妙供天尊”或“灶王”，北方稱他為“灶王爺”，鸞門尊奉為三恩主之一，也就是廚房之神。
灶王爺
灶王爺灶神之起源甚早，商朝已開始在中國民間供奉，及周禮以吁瑣之子黎為灶神等
秦漢以前更被列為主要的五祀之一，和鬥神、井神、廁神和中溜神五位神靈共同負責一家人的平安 灶神之所以受人敬重，除了因掌管人們飲食，賜於生活上的便利外，灶神的職責，是玉皇大帝派遣到人間考察一家善惡之職的官。灶神左右隨侍兩神，一捧“善罐”、一捧“惡罐”，隨時將一家人的行為記錄保存於罐中，年終時總計之後再向玉皇大帝報告。十二月廿四日就是灶神離開人間，上天向玉皇大帝稟報一家人這一年來所做所為的日子，又稱"辭灶"，所以家家戶戶都要“送灶神”。謝灶之期也分階層，關於何時謝灶，中國民間有所謂“官辭三”、“民辭四”、“鄧家辭五”，又稱:忘了辭五，別辭六，就是說，二十三、二十四沒辭，就辭五，但千萬不要辭六了。“官”指官紳權貴，習慣於年廿三謝灶。“民”指一般平民百姓，會在年廿四謝灶，“鄧家”即指水上人，會在年廿五舉行。但是中國民間百姓大部分會選擇年廿三謝灶，希望有貴氣，取其意頭。送灶神的供品一般都用一些又甜又黏的東西如糖瓜、湯圓、麥芽糖、豬血糕等，總之，用這些又黏又甜的東西，目的是要塞灶神的嘴巴，讓他回上天時多說些好話，所謂“吃甜甜，說好話”，“好話傳上天，壞話丟一邊”一般家家戶戶都貼年畫灶君，兩邊貼有對聯【上天言好事，下界降吉祥】【上天去多言好事，下界回宮降吉祥】。另外，黏住灶神的嘴巴，讓他難開口說壞話。也有人用酒糟去塗灶君稱之為“醉司命”，意思是要把灶神弄醉，讓他醉眼昏花，頭腦不清，以使少打幾個小報告。因此，祭灶神象徵著祈求降福免災的意思。在祭灶君之時，擺齊供品，焚香祭拜，接著第一次進酒，此時要向灶君誠心禱告，完畢後再進行第二次進酒，進第三次酒之後，將舊有的灶君像撕下，連同甲馬及財帛一起焚燒，代表送灶君上天，儀式便順利完成。而焚燒一個用篾扎紙糊的馬，是作為灶神上天的坐騎，還要準備一點黃豆和乾草，作為灶神和馬長途跋涉所需的乾糧、草料。此外還要焚香、叩首，並在灶坑裡抓幾把稻草灰，平撒在灶前地面上，並喃喃叮嚀：“上天言好事，回宮降平安”之類的話，送走神明後，可別忘了正月初四（一說除夕夜）把眾神接回來，此之謂“接灶”或“接神”。接灶神的儀式很簡單，只要在灶台上重新貼一張新的神。
灶神，全銜是「九天東廚司命太乙元皇定福奏善天尊」，俗稱「灶君」，或稱「灶爺」「灶君公」、「司命真君」、「九天東廚司命主」、「香廚妙供天尊」或「灶王」，北方稱他為「灶王爺」，鸞門尊奉為三恩主之一，也就是一家之主，家裡大大小小的事都歸他管。灶神左右隨侍兩神，一捧「善罐」、一捧「惡罐」，隨時將一家人的行為記錄保存於罐中，年終時總計之後再向玉皇大帝報告。十二月廿四日就是灶神離開人間，上天向玉皇大帝稟報一家人這一年來所做所為的日子，初四就下天，七月二十四是他的生日。灶君位一般是點在西牆。有的是在大灶上，現在新的樓房灶君位一般都是在爐和蓄水池上，表儲財丁旺的意思。灶神乃是道教神祇，並不是佛教所謂的監齋菩薩
原型
灶神是男是女？古有不同說法，一般經學家以灶神為老婦，或為美女，唐李賢注引《雜五行書》又稱，“灶神名禪，字子郭，衣黃衣，披髮，從灶中出”。大約出於清代的《敬灶全書》則稱，灶君姓張，名單，字子郭,當屬男神。中國民間供奉的東廚司命定福灶君，是一對老夫婦並坐，或是一男兩女並坐，即灶君和灶君夫人的畫像。中國民間供奉的東廚司命、定福灶君的紙馬，往往是一對老夫婦並坐，即灶君和灶君夫人的畫像。看來中國百姓怕男性灶神寂寞又為其添了一位灶王奶奶一同供奉，倒是充分體現了“以人為本”的精神。
灶神鄉俗稱灶公，又呼為順面公，估計為“司命公”諧音。灶神的崇拜應源於人類發現、利用火來驅獸、熟食。但到稱為灶神時，應在家庭形成後，或已經築灶煮食之時。歷代書籍對灶神是誰說法不一，或認為是炎帝、黃帝、祝融、宋無忌，道教學說出現後，灶神變成玉皇大帝派到人間考察民情的司命之神，民間也大抵接受這一說法。灶神崇拜流行最廣，大江南北，到處都有，風俗也較統一，如都認為灶神於農曆臘月二十四日上天，要焚燒紙馬，供清水糖食，以使之多說好話。
信奉
中國是信奉多神的國家，在中國古代人們信奉的眾多神靈中，灶神在中國民間的地位是最高的。民諺曰：“三祭灶，四掃屋……”，即指每年的臘月二十三（一說二十四）祭祀灶神。灶神，俗稱灶君、灶爺、灶王爺，是由原始的火崇拜發展起來的一種神祗崇拜。原始人群在長期與大自然搏鬥的生活中，學會了使用火，火，成了原始人的自然崇拜之一。在原始人氏族群居的生活中，那一堆永不熄滅之火便是他們的灶，因而在原始人那裡，火神與灶神是一致的。不過，自灶神產生之日起，其職掌便與火或灶火毫無關係，他是天帝派駐各家的監察大員，是一家之長，負責監督一家老小的善惡功過，定期上報天庭，因而得到一般老百姓的頂禮膜拜。
早在春秋時期，人們就流傳著“與其媚於奧，寧媚於灶”的俗諺。孔子在向其弟子解釋人們“媚於灶”的原因時指出：“不然，獲罪於天，無所禱也。”（見《論語·八佾》）這句話的意思是“這樣不對。如果犯了錯誤，即使向上天禱告也沒有用”。但是人們一般認為的則是，如果不討好灶神，他就會向上天告你的惡狀。由於人與天帝無法溝通，所以，天帝那兒只能任憑灶神胡言亂語，凡人“無所禱也”。灶神告什麼狀，天帝就會給你定下什麼懲罰。葛洪《抱朴子·微旨》說：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。大者奪紀。紀者，三百日也。小者奪算。算者，一百日也”。也就是說，誰要是得罪了灶神，嚴重的要少活三百天，輕微的也要少活一百天。試想，平白無故地丟掉幾百日的壽命，這種懲罰實在是讓人畏懼。
早期的灶神產生於人們對火的自然崇拜。在秦代以前，祭灶就已成為國家祀典的“七祀”之一了。到了漢代，祭灶又被列為大夫“五祀”之一，並且灶神也被人格化，並被賦予新的功能。《太平御覽》卷一八六引《淮南萬畢術》就說：“灶神晦日歸天，白人罪。”鄭玄注《禮記·記法》也說：“（灶神）居人間，司察小過，作譴告者也。”這說明，至少在漢代，灶神已成為督察人間過錯，專向天帝打小報告，說人壞話的神了。
所以，人們如果要祈福禳災，便要對灶王爺恭恭敬敬，如不得用灶火燒香，不得擊灶，不得將刀斧置於灶上，不得在灶前講怪話、發牢騷、哭泣、呼喚、唱歌，不得將污髒之物送入灶內燃燒等等，名目繁多。每年到了臘月二十三或二十四，灶王爺要升天報告一年的情況時，人們還要為灶王爺擺上供品，供上好吃好喝的，這就是所謂的祭灶。祭灶時，麥芽糖和酒是必不可少的，酒是為了讓灶王爺喝得忘乎所以，暈頭轉向，而麥芽糖又甜又粘，把它糊在灶神嘴上，一來灶神嘴吃甜了，就不好再惡言惡語，只能說好話，二來麥芽糖粘住嘴巴，想說壞話也張不開口，只能說個含含糊糊。老百姓把“拿了人家的手短，吃了人家的嘴軟”這一套人世生活經驗，也用在了對灶神的供奉上。宋代范成大《祭灶詩》即云：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事，雲車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松粉餌圓。男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子鬥爭君莫聞，豬犬觸穢君莫嗔，送君醉飽登天門，杓長杓短勿復雲，乞取利市歸來分。”這哪裡是祭灶，分明是向灶神送禮行賄。
古時祭灶不分身份的貴賤、高低，上至皇宮、大臣，下至平民百姓，對灶神都是畢恭畢敬。據有關資料記載：每年臘月二十三，清朝皇帝例行在坤寧宮大祭灶神，同時安設天、地神位，皇帝在神位前行九拜禮，以迎新年福禧。祭灶這天，坤寧宮設供案，安放神牌，神牌前安放香燭供品，殿廷中設燎爐、拜褥。像中國民間一樣，在灶君臨升天匯報工作前，要用粘糖封住嘴，以防他在玉帝面前胡說八道。祭灶時，宮殿監奏請皇帝到坤寧宮佛像、神像、灶君前拈香行禮。禮畢，宮殿監再奏請皇后依次向灶君等神位行禮。
來歷
1、綜述
它是中國傳統民間信仰最普遍的神祇，幾乎各民族都有供奉。據記載，祭灶習俗在先秦時已經流行。但灶神究竟為何物，是一個不容易搞清楚的問題。由於可供參考的說法實在太多，大致可分四種"流派"：
灶神神龕
灶神神龕2、上古帝王或後裔說
《事物原會》稱，黃帝作灶，死為灶神。《淮南子·泛論篇》："炎帝作火而死為灶。"高誘註：炎帝以火德為管理天下，死後以灶神的身份享受祭祀。《周禮說》："顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀以為灶神。"《國語·鄭語》："夫黎為高辛氏火正，以淳耀敦大，天明地德，光照四海，故命之曰'祝融'。"《呂氏春秋·孟秋》"其神祝融"高誘註："祝融，顓頊氏後，老童之子，吳回也，為高辛氏火正，死為火官之神。"有人據此認為灶神就是火神，是這一自然力崇拜的產物進入人類居住空間後的變體。由於炎帝為"火德之帝"，祝融為"火官之神"，所以都被奉為灶神。
3、鬼神或精變說
《禮記·禮器》"奧者，老婦之祭也"鄭玄註："老婦，先炊者也。"《儀禮·特牲饋食禮》"卒食而祭爨、雍爨"孔穎達疏："爨者，老婦之祭也。……此祭先炊，非祭火神。"是說灶神既非火神，亦非灶的發明者，而是一位主司廚房烹調事務的女神--先炊，因為烹調須在灶上操作，所以對她的祭祀表現為祭灶。《文獻通考·郊社一九》釋灶神的"司命"名號："司命則司命星下食人間，司譴過小神。"《莊子·達生篇》記齊桓公問皇子告敖："到底有沒有鬼?"皇子告敖答曰："有。水下有鬼叫'履'，灶中有鬼叫'髻'。"西晉司馬彪註："灶神，其狀如美女，著赤衣，名髻也。"也有稱灶神為火精宋無忌的。《三國志·魏志·管輅傳》：王基家賤婦生一子，墮地便走人灶中。輅曰："直宋無忌之妖，將其入灶也。"《史記·封禪書》"宋毋忌"司馬貞索隱："《白澤圖》：'火之精曰宋無忌。'"關於灶神是一對夫婦(即"灶公灶母")的俗信，也有所本。《荊楚歲時記》："灶神姓蘇名吉利，婦姓王名摶（’摶‘字不是’搏‘、’博‘，原本為’摶‘）頰。"《駁五經異義》：“祝融為灶，姓蘇名吉利，婦姓王名摶（‘摶’原本，不是’博‘與’搏‘）頰。《玉燭寶典》十二引《灶書》："灶神姓蘇名吉利，婦名博頰。"《灶王經》說天下灶君，以種火老母為尊。有人認為，這是俗信"灶君奶奶"的由來。
4、人死變神說
《酉陽雜俎·諾皋記》雲，灶神姓張名單，又名隗，字子郭，貌如美女。其妻小字卿忌。生有六女，都取名察洽。傳說張單是一個負情浪子，因羞見休妻而鑽入灶內，成為灶神。一說，古時候有一貪官，生性最饞，每天須找美味食用，百姓不堪其擾。後一位神仙幻變的民女將他摑到鍋台上，變成"灶王"，只能看人家吃美食。
5、窮蟬演變說
此說為當代學者袁珂的見解。他從前引《莊子·達生篇》"灶有髻"人手分析。"髻"是"蛣"的異體字或假借字，《廣雅·釋蟲》："蛣，蟬也。"《大戴禮·帝系篇》："顓頊產窮蟬。""這就說到點子上了：顓頊之子名窮蟬，蟬又是'灶有髻(蛣)'的'髻(蛣)'，而'髻(蛣)'又說是灶神，是"窮蟬"與灶神之間有了一定的"聯繫"。但此"蟬"並非"知了"，而是灶上常見的一種蟬狀的小生物，俗稱蟑螂，有的地方稱為"灶馬"。正是這種常見於灶上的小生物，古人以為是神物(或鬼物)，祀為灶神。殷周鼎彝，多以蟬紋為飾，所刻繪的就是這么一種東西。《史記·五帝本紀》"顓頊生子曰窮蟬"司馬貞索隱："《系(世)本》，作窮系。"俞正燮《癸巳存稿》卷十三"灶神"條引《許慎異義》："灶神，古《周禮》說，顓頊有子曰犁，為祝融，祀以為灶神。"犁、系、髻(蛣)音皆相近，而窮系又作窮蟬，是窮蟬即犁，也就是古代傳說中的灶神。《後漢書·陰識傳》"臘日晨炊而灶神形見"李賢注引《雜五行書》："灶神名禪，字子郭。"《酉陽雜俎·諾皋記上》："灶神姓張名單。"可見"單"或"禪"其實都是"窮蟬"一名的演變。進一步推測，"蘇吉利"該是"宋無忌"的音而"吉"、"忌"的聲音又都近於髻(蛣)。至此"豁然貫通"：窮蟬既然又名窮系，而系、髻(蛣)、吉、忌的聲音又如此相近，則後世傳說的灶神，無論名叫"禪"的，名叫"單"的，名叫"宋無忌"的，名叫"蘇吉利"的，都是顓頊的兒子"窮蟬(窮系)"一名的演變。而窮蟬的本來面目，實際上又只不過是灶上常見的那種蟬樣的紅殼蟲--蟑螂(《漫話灶神和祭灶》，原載《散文》1980年第二期)。 此外，民間傳說中關於灶神由來還有多種"版本"，而少數民族有關灶神的傳說更為豐富. 灶神，即東廚司命定福灶君，俗稱灶君、灶王、灶王爺。中國古代就有祭祀灶神的。《禮記》的《祭法》篇稱，“王為群姓立七祀”，在七祀中有一祀就是祀灶。但是普通百姓只能祀一鐘，或者祀戶，或者祀灶。灶要生火，因此，兩漢時期，有稱火神炎帝神農，死後托祀於灶；也有稱祝融祿回為高辛氏火正，死為火神，托祀於灶。上灶還要洗刷鍋盆，因此《禮記》的《禮器》篇又稱祭灶是“老婦之祭”，“惟盛食於盆，盛酒於瓶，卑賤之祭耳。雖卑賤而必祭之者，以其有功於飲食，故報之也”。魏晉以後，灶神有了姓名。隋杜台卿《玉燭寶典》引《灶書》稱，“灶神，姓蘇，名吉利，婦名博頰”。唐李賢注引《雜五行書》又稱，“灶神名禪，字子郭，衣黃衣，披髮，從灶中出”。灶神初為女神，或稱是老婦，或稱是美女，說法諸多。大約出於清代的《敬灶全書》則稱，灶君姓張，名單，字子郭。當屬男神。中國民間供奉的東廚司命定福灶君的紙馬，往往是一對老夫婦並坐，即灶君和灶君夫人的畫像。 《事物原會》一書說：“黃帝作灶，死為灶神”認為灶神是黃帝死後的神靈形態；《淮南子·泛論篇》說：“炎帝作火，而死為灶。”認為灶神是炎帝的神靈而非黃帝；《周禮說》記載：“顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀以為灶神。”即認為灶神是顓頊的兒子，名黎；但也有認為灶神不是帝王神靈而純是平頭百姓的，《儀禮·特牲饋食禮》孔穎達疏記載：“爨者，老婦之祭也。……此祭先炊，非祭火神。”意思是說：灶神既非火神，亦非灶的發明者，而是一位主司廚房烹調事務的老年婦女——先炊。還有更有趣的說法，《酉陽雜俎·諾皋記》認為：灶神姓張名單，又名隗，字子郭，貌如美女。其妻小字卿忌。生有六女，都取名察洽。關於這個張單，中國民間另有個傳說：說他娶妻丁香，丁香孝順公婆。後來張單外出經商發了財，移情別戀妓女海棠，回家休了丁香。丁香嫁給貧窮老太婆打柴的兒子。海棠好吃懶做，失火燒光了家產，丟下張單改嫁了。張單只好流浪討飯。臘月廿三，他到丁香家討飯，被認出後羞愧難當，一頭鑽進灶門裡憋死了。因為他是玉皇大帝的本家（都姓張），所以玉皇大帝封他為灶王。冀中平原家家有敬灶王，貼灶王（灶王爺、奶像）、送灶王（臘月二十三）、迎灶王的習俗。傳灶王爺、灶王奶奶就是《封神演義》中，姜太公所封的張奎和其夫人高蘭英。並演繹出很多的美好傳說。
6。明嘉靖年間會修的《張氏統宗世譜》記載，黃帝第五子揮公，發明傳世瑰寶的弓矢被賜姓張；揮之十一世孫張單，在任“火正”之職時，發明了“造灶”，使人類生活有了用“灶”烹飪食物的飛躍，張單也成了至今人們供奉的“灶君公”。
職能
灶神之職原是主管人間的飲食製作。約在東晉前，灶神又有了監察人間罪惡，掌握一家壽夭禍福的職能。東晉葛洪《抱朴子內篇》的《微旨》稱：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。大者奪紀，紀者三百日也。小者奪算，算者三日也”。大約成書於元明之際的《東廚司命燈儀》中有句稱，“灶神職重，秉下民倚伏之權”，“在天為七元之使者，遞日奉萬事於宸庭”，“迭主陰陽，雖善善惡惡，均在修為；然是是非非，必恭記錄”。清代的《敬灶全書》則稱，灶君受一家香火，保一家康泰。察一家善惡，奏一家功過。每奉庚申日，上奏玉帝，終月則算。功多者，三年之後，天必降之福壽；過多者，三年之後，天必降之災殃。
習俗
每年農曆十二月二十四日，灶神上天，報告人間功過，定人禍福。因此，北方習俗於農曆十二月二十三日晚上奉祀灶君，焚香祀送。南方習俗於農曆十二月二十四日晚上奉祀灶君，焚香祀送。舊時亦有士紳家於二十三日送灶，百姓家二十四日送灶之別。奉祀灶君多用糖元寶、炒米糖、花生糖、芝麻糖和糯米糰子之類，以冀塞住灶神之口，不講人間罪惡，世稱“上天言好事，下界保平安”。祭畢，即將奉祀經年的灶君舊紙馬從灶上揭下，連同紙錠等一起焚化，以示灶神上天。除夕接神時，再行接灶神之禮，奉祀灶神後，再在灶上貼上新的灶君紙馬。 關於祭灶禮儀 祭灶的禮儀各地可能不同，大體上來說是如此規矩： 祭灶時間：多數地區於農曆十二月二十四日，少數地區為農曆十二月二十三日，也有“官三民四”的說法。 祭灶地點：廚房爐灶邊 祭灶供品：三牲（雞、豬、魚肉）、飴糖（麥芽糖）、清茶、水果、金紙等 祭灶以麥芽糖塞住灶神之口，使其不講人間罪惡，祭祀之人口稱：“上天言好事，下界保平安。”焚香祀送，祭畢，即將奉祀經年的灶君舊紙馬畫像從灶上揭下，連同金紙等一起焚化，以示灶神上天。 祭灶的禮儀，在我看來是整個灶神傳說及祭祀風俗中最為精彩的部分，因為它充分體現出了中國人的神怪觀念。神仙不僅是可以溝通和控制的，甚至是可以戲弄的。人們的娛神行為同時也是自娛，神仙在年節當前的時候不再是高高在上不食人間煙火的一個影子，而是與我們一同歡慶佳節的血脈相通的家人。祭祀活動在敬神行為的背後，是以強化家族觀及民族觀為目的，也許這就是中華民族星火相傳、團結進取、生生不息的奧秘所在。
故事
相傳朱元璋小的時候，家裡很窮。一天，朱元璋的母親正在做飯，突然有一隻喜鵲闖進來，叫道：“朱家天下萬萬年！朱家天下萬萬年！”朱母生氣道：“什麼萬萬年，不要開我們的玩笑。我看哪，有個二百七十六年就不錯了。”朱母一邊說，一邊生氣地用勺子敲打灶台，以趕走喜鵲。這時，被朱母敲得鼻青臉腫的灶神現身了。他無奈地對朱母說：“朱老媽呀，老天爺讓你們朱家天下萬萬年就是萬萬年了嘛，你幹嗎還生氣呀？現在好了，你說二百七十六年就只有二百七十六年了咯。” 後來，明朝果然只存在了二百七十六年。
詩歌
宋朝詩人范成大有一首叫《祭灶祀》的詩，而把中國民間灶神的習俗刻畫得入情入理、淋漓盡致，在老百姓眼裡，灶王爺並不是純粹的鐵面無私，也不是專打小報告的卑鄙小人，而是一位通情達理、圓滑世故、稍加賄賂就替人消災免禍的好好先生，很迎合普通民眾的世態。全詩如下：
古傳臘月二十四，
灶君朝天欲言事。
雲車風馬小留連，
家有杯盤豐典祀。
武強年畫《灶神》
武強年畫《灶神》豬頭爛熟雙魚鮮，
豆沙甘松粉餌圓。
男兒酌獻女兒避，
酹酒燒錢灶君喜。
婢子鬥爭君莫聞，
貓犬觸穢君莫嗔。
杓長杓短勿復雲，
乞取利市歸來分。
年畫
武強年畫《灶神》，此圖為八仙灶，灶神周圍環繞八仙，所以叫八仙灶。
擺放
閻王、灶神、玉帝、土地公、觀音，太歲符放外面，祖公屬家神放下面，有求必應，動物生育，生男生女。
