火腿蛤蜊煲

火腿蛤蜊煲是一道主要由火腿、蛤蜊、豆腐等做成的食物，微辣。

基本介紹

• 中文名：火腿蛤蜊煲
• 主要食材：火腿、哈蜊、豆腐
• 分類：煲湯
• 口味：微辣、五香

主料

• 火腿100g
  
• 蛤蜊300g
  
• 豆腐100g
  

輔料

• 鹽適量
  
• 雞精適量
  
• 胡椒粉適量
  
• 蔥1根
  
• 生薑2片
  

製作步驟

1.蛤蜊清洗乾淨後，撈出瀝乾。火腿切塊，內脂豆腐切小塊。鍋燒熱放一點點油，把火腿片放入中小火煸出香味

2.放入薑片和蔥段煸香，倒入一大碗水煮開，放豆腐煮沸，轉中火加蓋煲3分鐘左右；

3.開蓋放入蛤蜊，蓋上蓋子再煮2分鐘左右，待蛤蜊全部張開，調入鹽和雞精，出鍋前撒白鬍椒粉。