火腿玉米

火腿玉米是一道特色菜。主要材料是玉米、火腿，口味是鹹，工藝是炒。

基本介紹

• 中文名：火腿玉米
• 主料：玉米、火腿
• 口味：香鹹
• 工藝：炒

營養分析

1、蛋白質含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且胺基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

2、亞油酸含量較高。玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉米在日糧中的配比達50%以上，僅玉米即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。

3、脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。

4、黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

主料

玉米150g

火腿150g

輔料

香蔥適量

調料

油 適量

鹽適量

雞精適量

詳細步驟

1、準備原料

2、玉米洗淨剝粒

3、玉米下小開水裡焯一下

4、撈起瀝乾水備用

5、火腿切小丁

6、鍋熱油下蔥頭爆香

7、火腿粒下鍋炒香

8、下玉米粒炒熟下鹽、雞精調味即可食用