火腿戚風蛋糕

火腿戚風蛋糕是一道甜點，製作原料是色拉油、蛋黃、粟粉等。

基本介紹

• 中文名：火腿戚風蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主料：色拉油、蛋黃、粟粉

主料

• 蛋黃(3個)
• 鹽(4g)
• 色拉油(50g)
• 粟粉(20g)
• 細砂糖(10g)
• 水(50g)
• 低筋麵粉(80g)

輔料

• 蛋白霜：蛋清(3個)
• 細砂糖(20g)
• 檸檬汁(6滴)

廚具

電烤箱

分類

蛋糕烘焙其它烘焙一小時普通難度

做法

1、準備材料

2、蛋清和蛋黃分離

3、蛋黃中加入細砂糖和鹽攪拌勻

4、加入水和玉米油拌勻

5、再加入過篩的低筋麵粉和粟粉攪拌至無顆粒狀態

6、蛋清加入20g細砂糖和幾滴檸檬汁打發至乾性狀態

7、取三分之一的蛋清加入到蛋黃糊中攪拌勻，再倒入剩下的蛋白中拌

8、火腿切小粒，加到麵糊中拌勻

9、倒入模具中，8分滿，震兩下

10、放入預熱好的長帝烤箱中，上下火145度，烤45分鐘

11、出爐後震兩下，再倒扣

12、待涼脫模，切片成塊即可食用