濃湯

濃湯是一種把固體食物材料寫成液態的食物。 平時也可認為很濃的湯。

基本介紹

• 中文名：濃湯
• 類型：食物
• 相似食物：中菜
• 意思：把固體食物材料寫成液態的食物

1.濃湯是一種把固體食物材料寫成液態的食物。濃湯與中菜的羮不同之處，在於中菜的羮只作食用，而濃湯除了食用，一般還可以再煮稠成為汁（gravy）。
濃湯的材料很廣泛，可以有各種蔬菜和肉類。它除了可能含有肉類成份的肉汁或蔬菜的汁液，烹煮時還可能會加入牛奶、奶油、葡萄酒、啤酒等，以及調味的香草或調味品。
2.平時也可認為很濃的湯。