濃味肉醬意大利麵

基本介紹

• 中文名：濃味肉醬意大利麵
• 主要食材：意大利麵，洋蔥

用料

材料	用量
意大利麵	適量
洋蔥	一個
肉末（豬牛均可）	120g（兩人份）
紅葡萄酒（或白葡萄酒）	三分之一瓶
罐裝番茄醬	一小罐
鹽	適量
高湯塊（不放也可）	半塊
黑胡椒碎	適量
義大利混合香料	適量
橄欖油	適量

做法

1. 冷水燒開，加入少許橄欖油和鹽，下意大利麵。煮約8-10分鐘撈起裝盤，拌入橄欖油待用。

2. 洋蔥切片，鍋燒熱下橄欖油，倒入洋蔥翻炒直至洋蔥變軟，香味飄出。

3. 倒入肉末，翻炒至肉末全部變色。

4. 倒入番茄醬，翻炒均勻後倒入葡萄酒，葡萄酒需沒過肉餡。放入高湯塊，大火燒開。

5. 繼續開大火收汁。這步很重要，如果汁收的不夠，會有酒味混在肉醬里，影響味道，所以要收到醬汁變的濃稠，只聞得到香味聞不到酒味為止。

6. 加入鹽，黑胡椒碎和香料調味。

7. 放入意大利麵，拌炒均勻即可出鍋。