澱粉屬於多糖類的碳水化合物,因此樣品前處理時,須用酸或酶先將澱粉水解為葡萄糖(還原糖),而後再以測定總糖的步驟進行檢測。澱粉含量檢測可採用單糖、二糖、澱粉系統測定法,同時測定三種碳水化合物的含量。
澱粉屬於多糖類的碳水化合物,因此樣品前處理時,須用酸或酶先將澱粉水解為葡萄糖(還原糖),而後再以測定總糖的步驟進行檢測。澱粉含量檢測可採用單糖、二糖、澱粉系統測定法,同時測定三種碳水化合物的含量。
食品中澱粉的測定,將需要測定的食物取一小份,再取用幾滴碘液,將碘液滴在需要測定的食物上,如果食物被滴碘液的地方變為了藍色,就說明該食物含有澱粉。...
Determination of starch 澱粉屬於多糖類的碳水化合物,因此樣品前處理時,須用酸或酶先將澱粉水解為葡萄糖(還原糖),而後再以測定總糖的步驟進行檢測。澱粉含量檢測...
澱粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖階段為麥芽糖,化學式是C12H22O11...
《澱粉粘度測定(GB/T 22427.7-2008)》標準和GB/T 12098-1989相比主要修改如下:標準名稱改為《澱粉粘度測定》;增加了檢測方法:將布拉班德粘度儀方法作為第二種...
澱粉粉質測定儀的工作原理是小麥粉在粉質儀中加水揉和,隨著麵團的形成及衰變,其稠度不斷變化。用測力計和記錄器測量並自動記錄麵團揉和時相應稠度的阻力變化,...
《澱粉水分測定 烘箱法(GB/T 12087-2008)》修改採用ISO 1666:1996《澱粉——水分含量測定——烘箱法》(英文版)。與ISO 1666:1996的差異如下:增加了烘盒恆質...
未經糊化的澱粉分子,其結構呈微品束定向排列,這種澱粉結構狀態稱為β型結構,通過蒸煮或擠壓,達到物化溫度時,澱粉充分吸水膨脹,以致微晶束解體,排列混亂,這種澱粉...
《澱粉細度測定(GB/T 22427.5-2008)》由中國商業聯合會提出並歸口。本標準起草單位:中國商業聯合會商業標準中心、江南大學食品學院、中國澱粉工業協會變性澱粉專業...
人體內的澱粉酶是α-澱粉酶,又稱為澱粉內切酶。血清澱粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌,其他組織,如心臟、肝臟、肺臟、甲狀腺、卵巢等含量較少。血清澱粉酶屬水解酶類,...
《肉與肉製品:澱粉含量測定(GB/T 9695.14-2008)》為GB/T 9695的第14部分。本部分修改採用IS05554:1978《肉製品 澱粉含量測定》(英文版)。本部分與IS05554:...
《糧油檢驗·玉米澱粉含量測定·近紅外法(GB/T 25219-2010)》由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局中國國家標準化管理委員會發布,本標準的附錄A為規範性附錄。...
《大米 直鏈澱粉含量的測定(GB/T 15683-2008/ISO 6647-1:2007)》由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局中國國家標準化管理委員會發布,主要修改內容如下:刪除...
對富含糖、蛋白質、澱粉的樣品, 炭化前加幾滴植物油, 防止發泡。[1] 灰分測定法灰化溫度和時間 灰化溫度的高低直接影響灰分測定的結果。樣品灰化時在高溫爐內各...
澱粉粘度儀:快速簡捷操作,直接檢測顯示澱粉糊化後黏度值。...... 澱粉黏度儀包括幾個組成部分:配有柱形探頭的相關黏度測定儀,澱粉糊化杯,恆溫水浴鍋,熱電偶測溫儀。...
《澱粉製品衛生標準(GB 2713-2003)》規定了澱粉製品的指標要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、包裝、標識、貯存和運輸的衛生要求和檢驗方法。 本標準適用於以...
玉米澱粉 (corn starch) 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後,通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 ...
名稱 血清澱粉樣蛋白A 所屬分類 生化檢查 正常值 <10mg/L,由測定方法決定。 臨床意義 與CRP相仿,用以評估急性相反應進程。SAA是個靈敏的參數,它在炎性反應...
《澱粉及其衍生物二氧化硫含量的測定(GB/T 22427.13-2008/ISO 5379:1983)》增加了檢測方法:將濁度法作為測定二氧化硫含量的方法寫入標準中;完善了標準格式,按國際...
《菸草及菸草製品 澱粉的測定 連續流動法(YC/T 216-2007)》由國家菸草專賣局提出。本標準由全國菸草標準化技術委員會(TC 144)歸口。本標準規定了菸草以及菸草...
《澱粉及其衍生物磷總含量測定(GB/T 22427.11-2008/ISO 3946:1982)》等同採用ISO 3946:1982(英文版),其內容和結構與ISO 3946:1982一致,僅做了編輯性修改。本...
藥用澱粉,簡介:本品系自禾本植物玉蜀黍Zea mays L. 的穎果或大戟木薯Manihot utilissima Pohl. 的塊根中製得的多糖類顆粒。...
《中華人民共和國國家標準:糧油檢驗·穀物及澱粉糊化特性測定·粘度儀法(GB/T 14490-2008)》是對GB/T14490—1993《穀物及澱粉糊化特性測定法粘度儀法》的修訂。...
澱粉是葡萄糖分子聚合而成的長鏈化合物,它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式,在細胞中以顆粒狀態存在,稱為澱粉粒(starch grain)。所有薄壁細胞中都有澱粉粒存在...
預糊化澱粉是一種加工簡單,用途廣泛的變性澱粉,套用時只要用冷水調成糊,免除了加熱糊化的麻煩。廣泛套用於醫藥、食品、化妝品、飼料、石油鑽井、金屬鑄造、紡織、...
氧化澱粉是澱粉在酸、鹼、中性介質中與氧化劑作用,使澱粉氧化而得到的一種變性澱粉。氧化澱粉使澱粉糊化溫度降低,熱糊粘度變小而熱穩定性增加,產品顏色潔白,糊透明...