澱粉粘度儀：快速簡捷操作，直接檢測顯示澱粉糊化後黏度值。
基本介紹
- 中文名：澱粉黏度分析儀
1.簡介：
澱粉黏度：澱粉樣品糊化後的抗流動性。可用黏度分析儀直接測得樣品粘度，可用N(或gf)來表示。。
澱粉黏度儀包括幾個組成部分：配有柱形探頭的相關黏度測定儀，澱粉糊化杯，恆溫水浴鍋，熱電偶測溫儀。
2.套用：
澱粉黏度測定
3.參數：
測定儀器準確度應使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差範圍應在±0.1%以內，測定儀器具有校正能力
力量感應元的選擇：儀器最大量程≥49N，最低作用力感應值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%
柱形探頭：36.0mm±0.2mm，澱粉糊化杯50.0mm±0.2mm
測試速度：0.50mm/s
4.具體操作測定：
將澱粉糊樣品置於糊化杯中，糊化杯置於25℃恆溫水槽中，啟動儀器探頭下壓接觸樣品，產生形變，離開樣品。測得探頭從開始接觸到完全離開樣品這一用力過程中的最大黏度應力值（峰值），為該溫度下澱粉黏度測定值
5.澱粉黏度計算
記錄所有的測定數據，取各個澱粉樣品黏度的測定值的平均值扣除空載運行的黏度應力值，計算澱粉黏度值
澱粉黏度計算公式：
X=
-X0
式中：X-澱粉黏度值，單位為牛頓（N）
X1，X2….Xn-有效重複澱粉樣的最大黏度值，單位為牛頓（N）
X0-空載運行最大的黏度，單位為牛頓（N）
n-有效澱粉樣的數量
