澱粉糊黏度測定儀amyhgraph測定捉粉惻化特生的一 種儀器。是對澱粉性質進行研究和質量鑑定的重要工具。
基本介紹
- 中文名：澱粉糊黏度測定儀
- 外文名：amyhgraph
- 用途：測定捉粉惻化特生
定義
澱粉糊黏度測定儀amyhgraph測定捉粉惻化特生的一 種儀器。是對澱粉性質進行研究和質量鑑定的重要工具。 F3ratxdc:公司生產的。。卯ngra ph最有代表性它是由測力 彈簧、感測豎軸、感測器(攪拌器)、測量缽(試樣杯), -}射電 爐、冷卻水裝置,}i}動電機組、轉速器、定時器、接點溫度計、溫 度調整與白控系統、冷卻自控系統、自動記錄器等組成、以固定的升溫速度加熱(以l .5`} Imin ] ,攪拌(75rlmin),試樣杯 甲的澱粉漿，使澱粉逐漸升溫糊化，貓度增大。當溫度升至 95℃時，保持約5一limit、後，再使糊化物以1 . 5r Imin降 溫，降3} 5l1℃時，冉保持3~ 5min。利用攪拌器在一定的角速 度下旋轉時隨澱粉糊粘度變化所產生的扭矩，聯動記錄筆劃 出勃度一時問(溫度)曲線，即澱粉的鑽度曲線。由一f扭矩與豁 度成比例關係，故可根據曲線的高度和變化檢定澱粉糊的勃 度大小和熱穩定性。在一般側定中，以68.6N作為 l OfH7}3rahender豁度計單位(RLI1.,
