潮汕豬肉包

基本介紹

• 中文名：潮汕豬肉包
• 主要食材：餡料，豬肉

用料

材料	用量
餡料
豬肉	300g
腐乳汁	適量
糖	適量
皮
中筋麵粉	500g
糖	100g
酵母粉	6g
牛奶	適量

做法

1. 將皮的麵粉和糖混合，酵母粉加點水靜置5分鐘後加入到麵粉中，再分次加入牛奶直至能使麵粉成雪花裝。
2. 用手揉成三光後，發酵至兩倍大。取出，用擀麵棍壓出空氣，撒上5克左右的麵粉，通過摺疊和壓，使麵粉被麵團吸收。靜置後，分成50克一個，壓成包皮。
3. 餡料事先調好，靜置3個小時左右。
4. 按照一般方法，將餡料包在皮里，形成包子。
5. 放在蒸籠里，繼續發酵兩倍大。
6. 冷水蒸，25分鐘後，熄火燜5分鐘後就可以吃了